Suroviny
- cuketa 350 g
- šalotka 2 ks
- brambory 200 g
- olivový olej 8 lžic
- zeleninový vývar 800 ml
- koriandr 8 snítek
- sůl (podle chuti)
- čerstvě mletý pepř
- smetana 200 ml
Na ozdobu:
- česnek 4 stroužky
- chilli papričky 1 ks
- olivový olej 5 lžic
Postup přípravy:
- Cukety omyjte, šalotku a brambory oloupejte. Šalotku nakrájejte najemno, brambory na drobné kostičky. Cuketu nakrájejte na plátky.
- Na polovině olivového oleje orestujte nejdříve cuketu dozlatova, pak ji dejte stranou. Přilijte zbytek oleje, přidejte šalotku, opékejte dosklovata a pak vmíchejte brambory.
- Krátce zarestujte, vše zalijte vývarem a vařte asi 30 minut. Poté přidejte cuketu a polévku vařte dalších 10 minut.
- Pak vmíchejte koriandr, část nechte na ozdobu a poté rozmixujte. Podle chuti osolte, opepřete a zjemněte smetanou. Nechte projít varem.
- Oloupaný česnek nakrájejte na plátky a chilli na kolečka. Krátce orestujte na pánvi na 5 lžících olivového oleje. Chilli olejem pak před podáváním ozdobte polévku.
Chcete další tip na skvělou polévku? Máme pro vás tento osvědčený videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Milionová polévka z kořenové zeleniny
Nebo mrkněte na další cuketové recepty:
