Suroviny:
- cibule (oloupaná) 250 g
- paprika (barevná) 500 g
- rajčata 400 g
- cuketa 500 g
- feferonky 2 ks
- olivový olej 50 ml
- kečup (jemný) 100 ml
- worcesterová omáčka 1 lžička
- sójová omáčka 2 lžíce
- sůl 1 lžička
- cukr 4 lžíce
- ocet 5 lžic
- konzervační přípravek Deko 1 lžička
- pepř (černý a drcený) 1/2 lžičky
Postup přípravy:
V kastrole nechte zesklovatět na rozehřátém oleji nakrájenou cibuli, přidejte oloupaná, na kostky nakrájená rajčata, drobně nakrájené papriky a feferonky.
Zvolna vařte 15 minut, až se část tekutiny odpaří a směs trochu zhoustne.
Pak přidejte na kostičky nakrájené cukety, worcesterovou omáčku, ocet, kečup, sůl, pepř, směs ke konzervování a vařte ještě 15 minut.
Naplňte do čistých sklenic o obsahu 250 ml, uzavřete víčkem a sterilujte při 90 °C 10 minut.
Omáčka je vhodná k těstovinám, rýži či masu.
Chcete si připravit klasické lečo? Můžete ho zkusit podle našeho videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Zavařené lečo
Uchovejte přebytky ze zahrádky ve sklenici. V zimě jako když najdeš :)
Někdy bývá příroda štědrá, a když se tak stane, bývá to většinou v jednu chvíli. Najednou nevíte, co s těmi záplavami rajčat, paprik či cuket honem rychle udělat, aby nepřišly vniveč. Hitem posledních let je třeba výtečný pečený kečup. Pečením se chuť rajčat báječně zvýrazní a výsledná omáčka je plná chuti. Nebo můžete vsadit na klasiku a připravit zavařené lečo z letní zeleniny. V zimě stačí opéct kousek klobásy, přidat zeleninu ze sklenice a vmíchat vejce. Obdobně funguje i omáčka Uncle Ben's s cuketou, která se zase skvěle hodí pod maso. Jako chuťovku můžete připravit výborné nakládané papričky plněné čerstvým sýrem.
