Name: Rybí polévka s hříbky – méně známá sváteční kombinace kapřího masa a sušených hub
Total time: 45 min
Cuisine: czech
Ingredients: 200 g kapr; 1 l rybí vývar; 70 g máslo; 40 g hladká mouka; 120 g mrkev; 1 hrst sušené hříbky, namočené přes noc; sůl; pepř, mletý černý; 2 plátky toustový chléb; 100 ml smetana; pažitka, na ozdobu

Rybí polévka s hříbky – méně známá sváteční kombinace kapřího masa a sušených hub

Rybí polévka s hříbky – nevšední sváteční kombinace kapřího masa a sušených hub Zdroj: Imagefood BM, Kulinární studio MAFRA, Profimedia.cz

Moje hodnocení

Rybí polévka s hříbky je možná méně známá sváteční lahůdka, ale rozhodně stojí za vyzkoušení! Spojuje totiž jemné kapří maso, aromatické sušené houby a typickou krémovost. Servírujte tuto polévku s křupavými krutony a pažitkou nejen na Štědrý den, ale kdykoliv během roku.

3 porce

45 minut

česká

Polévka:

kapr 200 g
rybí vývar 1 l
máslo 70 g
hladká mouka 40 g
mrkev 120 g
sušené hříbky (namočené přes noc) 1 hrst
sůl
pepř (mletý černý)

Na dokončení:

toustový chléb 2 plátky
smetana 100 ml
pažitka (na ozdobu)

Postup přípravy:

Kapra vařte v rybím vývaru asi 8–10 minut, poté ho vyjměte a dejte stranou.
V pánvi nahřejte polovinu másla, přidejte hladkou mouku a restujte asi 5 minut. Zalijte vroucím rybím vývarem a dobře rozmíchejte.
Mrkev oloupejte, nakrájejte na kolečka a přidejte do vývaru. Vmíchejte namočené hříbky, osolte a opepřete a vařte na mírném ohni asi 15 minut.
Z toustového chleba vykrájejte požadované tvary a opečte je na druhé polovině másla z obou stran dozlatova.
Polévku zjemněte smetanou a dochuťte solí a pepřem. Při podávání vložte do každého talíře kapří maso, přidejte krutony a posypte pažitkou.