Český křen se vrátil na naše pole a právě proběhla jeho první sklizeň. Víme, jak chutná, i kde ho koupíte

„Velmi vítám, že je u nás opět na větší ploše tato rostlina, která se dříve v Čechách a na Moravě tradičně pěstovala. Bylo by dobře, kdyby se podařilo obnovovat pěstování i dalších plodin, kterým se v našich podmínkách dařilo. Tím bychom pomohli zvýšit naši soběstačnost. Společnost Český chřest by mohla být v tomto vzorem, pomohla vrátit na naše pole chřest a nyní i křen,“ uvedl při slavnostním zahájení této historické sklizně ministr zemědělství Marek Výborný.

„Český křen vždy patřil na tuzemská pole, do našich zahrad a také do české kuchyně – vnímám proto jeho návrat jako pozitivní znamení, jako naději, že tomu tak bude i nadále. Pro mne, jako zástupkyni českých pěstitelů, je to také symbol naděje, že české zelinářství umí najít svou cestu k českým spotřebitelům a že česká zelenina bude mít na českých polích vždy své místo,“ řekla předsedkyně Zelinářské unie Čech a Moravy Monika Nebeská.

Již v březnu tohoto roku hostínská farma dodala svůj vůbec první křen velkoobchodnímu řetězci makro ČR, který jej jako první v rámci své iniciativy České pole nabízel úspěšně domácím gastro profesionálům. Nyní si ale díky první velké sklizni budou moci český křen zakoupit poprvé i běžní spotřebitelé. „Máme velkou radost, že se za pomoci Iniciativy ČESKÉ POLE podařilo podpořit hostínskou farmu a společně přinést Čechům na talíře pravý český křen. Po kompletní sklizni se mezi zákazníky z řad gastronomie jen zaprášilo. Sbíráme pouze pozitivní zpětnou vazbu na kvalitu i chuť křene a moc se těšíme na další sklizeň, kterou budeme opět nabízet pod značkou METRO Chef,“ dodal Martin Čivrný, vedoucí komunikace společnosti makro ČR.

Křen a jeho pěstování

Tato první velkosklizeň českého křenu po 33 letech představuje zásadní krok k osamostatnění českého trhu s křenem, který dosud z drtivé většiny závisel na dovozech, zejména z Maďarska. Český chřest pěstuje křen v režimu Integrované produkce zeleniny (IPZ), což znamená nadstandardní šetrnost k životnímu prostředí.

Výhody domácího křenu

Domácí křen nabízí mnoho výhod. Má výrazně bohatší chuť než dovozový křen, což znamená, že lidé mohou užít méně křenu, a přesto dosáhnout výrazné chuti. Navíc má tento křen nižší obsah reziduálních pesticidů a hnojiv ve srovnání s dovozem. Mělnický křen z Českého chřestu se pěstuje méně intenzivně než v zahraničí, což přispívá k lepší kvalitě a zdravějšímu produktu.

Sklizeň a dostupnost

Z letošních 15 hektarů se očekává hrubá sklizeň až 150 tun křenu. Podzimní sklizeň bude k dispozici na trhu od listopadu až do konce února. Poté bude následovat další sklizeň křenu – toho, který je ponechán v přírodním skladu – tzn. dozrává přímo v zemi. Tento křen bude k dispozici až do další podzimní sklizně, což zajistí nepřetržitý přísun křenu po celý rok.

Zájem řetězců a cena

Zájem o Mělnický křen projevují i různé obchodní řetězce, přičemž cena je srovnatelná s dovozem, i přes výrazně větší kvalitu domácího produktu. Tato změna otevírá nové možnosti pro spotřebitele a zároveň podporuje domácí pěstování křenu, což má pozitivní vliv na životní prostředí i místní ekonomiku. Koupit si jej zákazníci budou moci opět v řetězci makro ČR, nově pak i široká veřejnost v řetězcích Billa, Lidl, Tesco, Globus a Albert.

Ochutnejte křenové bramboráčky podle videoreceptu:

Kompletní recept najdete ZDE

Mělnický křen od Českého chřestu je novou nadějí pro českou kuchyni a spotřebitele, kteří si mohou nyní užít výjimečnou chuť a kvalitu této tradiční české zeleniny bez nutnosti spoléhat se na dovozy ze zahraničí.

O křenu

Křen (Armoracia rusticana) je tradiční česká rostlina, známá svým výrazným a pikantním aroma. Díky svým překvapivým blahodárným vlastnostem bývá po právu nazýván českým ženšenem. Podle řady zdrojů může podporovat krevní oběh a zvyšováním prokrvení snížit i krevní tlak. V malých dávkách podporuje trávení, žaludeční i střevní činnost stimulací trávicích šťáv.

Díky obsahu fenolických sloučenin je také významným zdrojem antioxidantů – podle některých dokonce větším než řada látek, které se uměle přidávají do potravin kvůli oxidační ochraně. Ve srovnání s jinou zeleninou obsahuje křen těchto polyfenolů mnohem více (téměř dvakrát více než brokolice, třikrát více než mrkev a téměř pětkrát více než růžičková kapusta).

Chcete si s křenem něco uvařit? Vyzkoušejte plněná vejce podle tohoto videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE

Křen je významným zdrojem vlákniny, vápníku, draslíku, fosforu, vitaminu B6, zinku a železa. Obsahuje třikrát větší množství vitaminu C než citron a pouhé tři lžíce nastrouhaného křenu pokryjí polovinu jeho doporučené denní dávky.

Zdroj: TZ; zdroj foto: František Ortmann