Name: Květák a dýně v kurkumové omáčce – vegetariánský oběd s asijským nádechem
Total time: 45 min
Cuisine: asian
Ingredients: 2 lžíce rostlinný olej; 2 ks červená cibule; 200 g bílý jogurt; 100 g kešu; 1 lžička kurkuma; 1 špetka chilli, mleté; 1 lžička mletý koriandr; 700 ml zeleninový vývar; 1 plechovka kokosové mléko; 1 ks květák, středně velký; 250 g dýně Hokkaidó; 1 ks červená paprika; 2 hrsti baby špenát; sůl

Květák a dýně v kurkumové omáčce – vegetariánský oběd s asijským nádechem

Květák a dýně v kurkumové omáčce – vegetariánský oběd s asijským nádechem Zdroj: Imagefood BM, Kulinární studio MAFRA, profimedia

Moje hodnocení

Voňavé spojení květáku, dýně a špenátu v jemně kořeněné kurkumové omáčce s kokosovým mlékem! To je náš dnešní tip, který ocení každý milovník kari na mnoho způsobů. Jednoduchý oběd s asijským nádechem je nejen plný barev a chutí, ale i výživný a sytý – ideální pro dny, kdy nechcete stát dlouho u plotny, ale stále se dobře najíst.

4 porce

45 minut

asijská

Suroviny:

rostlinný olej 2 lžíce
červená cibule 2 ks
bílý jogurt 200 g
kešu 100 g
kurkuma 1 lžička
chilli (mleté) 1 špetka
mletý koriandr 1 lžička
zeleninový vývar 700 ml
kokosové mléko 1 plechovka
květák (středně velký) 1 ks
dýně Hokkaidó 250 g
červená paprika 1 ks
baby špenát 2 hrsti
sůl

Postup přípravy:

V hrnci na rozehřátém oleji orestujte najemno nakrájenou cibuli. Přilijte jogurt rozmíchaný s rozmixovanými ořechy, přidejte kurkumu, chilli, koriandr, vývar a kokosové mléko a vařte 10 minut.
Do omáčky pak přidejte květák rozlámaný na růžičky, na měsíčky nakrájenou dýni, papriku pokrájenou na nudličky a společně vařte ještě 15 minut, dokud všechna zelenina nezměkne.
Nakonec vmíchejte listy špenátu, dochuťte solí a podávejte např. s vařenou rýží.