Sněhové těsto
- bílek 50 g
- sůl 1 špetka
- cukr krupice 60 g
- moučkový cukr 100 g
- pistácie (jemně mleté) 160 g
Dokončení
- moučkový cukr (na obalování)
- pistácie (celé, vyloupané)
Pistácie se pěstují už více než 9 000 let a bývaly symbolem bohatství a štěstí. Do Evropy se dostaly z Persie a jejich výrazná chuť si rychle získala místo i v cukrářství. Dnes jsou oblíbené pro svou barvu i delikátní aroma, které dodává každému cukroví luxusní nádech.
Postup přípravy
V míse začněte šlehat bílky se špetkou soli. Jakmile se napění, postupně přidávejte cukr a vyšlehejte pevný, lesklý sníh.
Do hotového sněhu jemně vmíchejte všechny zbývající ingredience a vytvořte hladkou hmotu. Nechte ji asi 10 minut odpočinout při pokojové teplotě.
Pomocí lžičky namočené ve studené vodě odebírejte kousky těsta, v mokrých dlaních je vytvarujte do kuliček a obalte v moučkovém cukru. Rozložte je na plech s pečicím papírem a ozdobte kouskem pistácie.
Pečte v troubě předehřáté na 150 °C přibližně 25 minut, dokud nezezlátnou. Nechte vychladnout na mřížce a uložte do vzduchotěsné dózy.
PRIMA TIPY:
Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do směsi pár kapek vanilkového extraktu nebo nastrouhanou citronovou kůru.
Hromádky můžete obalit i v mletých pistáciích pro extra zelený efekt.
Vydrží čerstvé až 3 týdny, pokud je uchováte na chladném, suchém místě.
Vyzkoušejte také křehké sněhové pusinky podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Neprůstřelný recept na křehké sněhové pusinky z bílků.
Tradiční české vánoční cukroví
Vůně vanilky, másla a oříšků k Vánocům prostě patří. K nejoblíbenějším druhům patří perníčky s medem, vanilkové rohlíčky a linecké cukroví, které nesmí chybět na žádném svátečním stole. Skvělou volbou jsou i plněné ořechy s krémem nebo vosí hnízda, která potěší milovníky nepečených sladkostí. Jemné sádlovky s marmeládou a tradiční Masarykovo cukroví připomenou poctivé recepty našich babiček. Pokud máte rádi výraznější chutě, vyzkoušejte marokánky s ořechy a čokoládou nebo měsíčky s citronovou polevou. A kdo chce mít hotovo raz dva, ocení šlehačkové cukroví z pěti surovin – jednoduché, křehké a dokonale vánoční. Další velkou porci nápadů na tradiční české cukroví najdete v našem speciálu.
