Suroviny:
- brambory 4 velké ks
- olivový olej 1 lžíce
- sádlo 1 lžíce
- mleté maso (telecí nebo hovězí) 300 g
- pórek 1/2 ks + trochu na ozdobu
- česnek 2 stroužky
- sůl
- pepř
- kajenský pepř 1 špetka
- rajský protlak 2 lžíce
- hrášek (mražený) 1 hrnek
- mrkev 1 ks
- worcesterová omáčka 1 lžíce
- červené víno 1/2 hrnku
- hovězí vývar 1/2 hrnku
- máslo 1/2 hrnku
- hrubozrnná hořčice 1 lžíce
- čedar 3/4 hrnku
Postup přípravy:
Brambory omyjte, osušte, potřete olivovým olejem, osolte a rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte přibližně 50 minut v troubě předehřáté na 200 °C.
Na pánvi rozehřejte lžíci sádla, přidejte nadrobno nakrájený pórek a osmahněte dozlatova. Vmíchejte maso a dobře ho osmahněte. Pak přidejte prolisovaný česnek a míchejte, dokud maso lehce nezhnědne. Přidejte sůl, mletý černý a kajenský pepř, rajský protlak, hrášek, mrkev nakrájenou na malé kostičky, worcesterovou omáčku, červené víno a vývar a dobře promíchejte. Vařte přibližně 15 minut.
Brambory podélně seřízněte shora, vydlabejte jejich vnitřek a dejte ho do mísy. Rozmačkejte, přidejte máslo nakrájené na kostičky, hořčici a čedar, osolte, opepřete a dobře promíchejte.
Vydlabané brambory naplňte masovou směsí. Navrch rozetřete sýrovo-bramborovou směs, vraťte do trouby předehřáté na 175 °C a pečte 15–20 minut, aby povrch pěkně zezlátl. Nakonec posypte natenko nakrájeným pórkem a podávejte.
Další parádní dobrůtka z brambor? Určitě vyzkoušejte placky podle našeho videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Bramborové placky
