Těsto
- hladká mouka (např. pšeničná Pernerka) 350 g
- moučkový cukr 120 g
- máslo 200 g
- vanilkový lusk (nebo velká špetka sušené vanilky) 1 ks
- citronová kůra (nebo 1/2 lžičky sušené) 1 plod
- žloutek 3 ks
- pistácie (mleté, nesolené) 70 g
Postup přípravy:
Hladkou mouku prosejte do mísy. Dále do mísy prosejte také moučkový cukr. Přidejte vanilku, citronovou kůru, mleté pistácie, změklé máslo a žloutky. Ze všech surovin vypracujte hladké těsto, které nechte do druhého dne odpočinout v lednici.
Z odpočatého těsta vykrajujte libovolné tvary nebo oddělujte malé kousky, které vtlačte do formiček na košíčky.
Vykrojené tvary pečte na 160 °C přibližně 10 minut (košíčky pak zhruba na 170 °C asi 8 minut).
Připravte si krém – do mísy dejte máslo, pistáciový krém, cukr a prošlehejte. Krém poté dejte na chvíli vychladit.
Cukroví promažte a slepte připraveným krémem, košíčky naplňte pomocí zdobicího sáčku.
TIP: Aby bylo cukroví perfektní, plňte ho krémem až těsně před Vánocemi.
Pistáciové linecké cukroví plněné ořechovým krémem Zdroj: archiv Pernerka
Pečete klasické cukroví? Pak se vám bude hodit tento videorecept
Kompletní recept najdete ZDE: Vanilkové rohlíčky
Nebo tu máte další recepty s pistácií:
Tradiční české vánoční cukroví
Vůně vanilky, másla a oříšků k Vánocům prostě patří. K nejoblíbenějším druhům patří perníčky s medem, vanilkové rohlíčky a linecké cukroví, které nesmí chybět na žádném svátečním stole. Skvělou volbou jsou i plněné ořechy s krémem nebo vosí hnízda, která potěší milovníky nepečených sladkostí. Jemné sádlovky s marmeládou a tradiční Masarykovo cukroví připomenou poctivé recepty našich babiček. Pokud máte rádi výraznější chutě, vyzkoušejte marokánky s ořechy a čokoládou nebo měsíčky s citronovou polevou. A kdo chce mít hotovo raz dva, ocení šlehačkové cukroví z pěti surovin – jednoduché, křehké a dokonale vánoční. Další velkou porci nápadů na tradiční české cukroví najdete v našem speciálu.
