Skořicová jablka:
- jablka 6 středně velkých ks
- citronová šťáva 4 lžíce
- muškátový oříšek (mletý) 1/4 lžičky
- mletá skořice 3 lžičky
- třtinový cukr 110 g
Pomerančový krém:
- smetana ke šlehání 250 g
- mascarpone 200 g
- moučkový cukr 3 lžíce
- pomerančová kůra 1 lžička
- pomerančová šťáva 1 lžíce
Oříšková posypka:
- máslo 20 g
- med 2 lžíce
- ovesné vločky 50 g
- strouhaný kokos 40 g
- lískové ořechy 50 g
- mandle (sekané) 50 g
- vanilka (mletá) 1/2 lžičky
Postup přípravy:
Jablka očistěte, nakrájejte na menší kousky a vsypte do hlubšího hrnce. Přidejte citronovou šťávu, muškátový oříšek, skořici a cukr a vařte 5 minut, aby jablka trochu změkla, ale ještě se nerozpadala. Odstavte a nechte vychladnout.
Na pánev dejte máslo, přidejte med a rozpusťte. Vsypte vločky, kokos, oříšky, mandle a vanilku, dobře promíchejte a za občasného míchání opražte dozlatova. Odstavte a vysypte na plech nebo větší talíř, aby se směs přestala zahřívat a oříšky se nespálily. Nechte vychladnout.
Na krém vlijte do mísy smetanu ke šlehání, přidejte mascarpone, cukr a pomerančovou kůru a vyšlehejte do pevných špiček. Nakonec přilijte šťávu a znovu promíchejte. Krém přendejte do cukrářského sáčku s hladkou špičkou.
Teď už jen naplňte skleničky. Na dno skleničky dejte část krému, posypte oříškovou posypkou, přidejte jablka, přelijte je i šťávou, která vznikla při vaření jablek, a opakujte, dokud není sklenička plná. Navrch dejte štědrou dávku skořicových jablíček, posypte oříšky a můžete podávat.
Naprostá jablečná klasika? Přesně to je oblíbený štrúdl. Upečte si ho podle našeho videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Jablečný štrúdl s ořechy a rozinkami
