Novinky na trhu: kolekce nádobí, pizza pec, kimchi nebo proteinová tyčinka

Kolekce Sublime+ od Emile Henry spojuje tradici s moderní technologií

Pomalé vaření, poctivé suroviny a nádobí, které vydrží po generace, znovu nacházejí své místo v moderní kuchyni. Na tento trend navazuje francouzská značka Emile Henry kolekcí Sublime+, jež spojuje tradiční keramické zpracování s nároky současných domácností. Zachovává lehkost, odolnost i elegantní vzhled původní řady, nově je však vhodná také pro indukční varné desky. Přírodní keramika bez PFAS tak umožňuje šetrnou přípravu pokrmů a nabízí všestranné využití pro každodenní vaření.

Nová kolekce Sublime+ od Emile Henry Zdroj: Emile Henry, Potten & Pannen – Staněk

Keramické nádobí je tradičně spojeno s pomalým vařením, dušením a pečením. Teplo rozvádí rovnoměrně a dokáže ho v nádobě dobře udržet, což je ideální pro pokrmy, které potřebují stabilní teplotu a dostatek času – tedy přesně pro způsob přípravy, k němuž se dnes řada lidí ráda vrací.

Nová generace Sublime+ od Emile Henry tuto tradici přenáší i do moderní kuchyně. Díky technologii integrované do dna nádoby ji lze používat na indukčních, plynových i dalších varných deskách a následně přesunout do trouby nebo na gril. Maso či zeleninu tak můžete nejprve prudce opéct, poté nechat pozvolna dojít pod poklicí a hotový pokrm servírovat ve stejném elegantním hrnci přímo na stůl.

Limitovaný model robotu Artisan Luminaire

Značka KitchenAid uvedla na český trh limitovaný model své řady Design Series. Kuchyňský robot Artisan Plus Luminaire v podmanivém perleťově modrém odstínu spojuje prémiové zpracování, nadčasovou eleganci a inovativní technologie, které nadchnou každého milovníka designu i pečení.

KitchenAid představuje limitovaný model robotu Artisan Luminaire Zdroj: KitchenAid

Unikátní mísa z masivního rýhovaného skla čerpá inspiraci z tradičního sklářského umění, brusu křišťálu a francouzského stolování. Jakmile zapnete integrované LED osvětlení, světelný paprsek začne procházet rýhovanou strukturou skla, lámat se a promítat na kuchyňskou linku jemné světelné vzory. Osvětlení navíc není jen efektní, ale i plně funkční – dává absolutní přehled o konzistenci ingrediencí při míchání.

Model Artisan Plus k tomu přidává dosud nejvyšší výkon motoru ve své třídě, 11 rychlostí včetně praktické poloviční rychlosti pro zapracování křehkých surovin a kompletní nerezovou sadu nástavců.

Švýcarská palírna uvádí novinku Fassbind Vieux Quitte – Stařená Kdoule

Nejstarší švýcarská palírna Fassbind představuje novou pálenku Fassbind Vieux Quitte – Stařená Kdoule, která rozšiřuje nabídku oblíbené ovocné řady Les Vieilles. Novinka ve vůni zaujme jemnými květinovými tóny kdoulové marmelády, dále aromatem akácie, bezového květu a medu. Po ochutnání se v ústech rozvine plná a krémová chuť kdoulí, jemně vybalancovaná bylinkami a kořením.

Na výrobu jednoho litru destilátu je zapotřebí 25 kilogramů kdoulí, jejichž sezóna nastává od října do poloviny listopadu. Novinku Fassbind Vieux Quitte – Stařená Kdoule do Česka distribuuje společnost Ultra Premium Brands.

Švýcarská palírna Fassbind uvádí novinku Fassbind Vieux Quitte – Stařená Kdoule Zdroj: Warehouse#1, Fassbind

V Česku patří kdoule mezi méně rozšířené ovoce, v evropských dějinách však hrají důležitou roli. Už starověcí Řekové je pro jejich chuť a plnou vůni vnímali jako symbol bohyně lásky Afrodity, jak vyplývá například z díla básníka Kallimacha z Kyrény. I proto jsou někteří historikové přesvědčeni, že mytologické zlaté jablko sváru bylo spíše kdoulí. Svoji stopu zanechalo toto ovoce i v jazyce. Portugalci jej nazývají „marmelo“, z čehož vzniklo slovo „marmeláda“. Kdoule si totiž lze vychutnat pouze po jejich tepelném zpracování. Zasyrova jsou velmi tvrdé a nepoživatelné.

„Kdo má s kdoulemi zkušenosti, jistě potvrdí, že jejich intenzivní vůně láká k ochutnání. Ovoce je ale potřeba nejprve tepelně upravit, proto bývá neprávem přehlížené. O to výjimečnější je moment, kdy jeho příjemně sladkokyselou chuť objevíte – třeba právě díky novince Fassbind Vieux Quitte – Stařená Kdoule z našeho portfolia. Kombinace plné vůně a jemné krémové chuti osloví nejen znalce, ale také ty, pro které jsou běžné ovocné pálenky příliš silné,“ uvádí Eva Štěpánová, brand manažerka značky Fassbind.

Výběr kdoule coby hlavní suroviny nové pálenky přibližuje Stephan Kopp, Export Sales Manager značky Fassbind: „Ve Švýcarsku jsou kdoule velmi rozšířené a oblíbené, ale kvůli své tuhé dužnině a trpké chuti se nedají jíst zasyrova. Místo toho se z nich tradičně připravuje marmeláda, želé nebo se vydestilují. V palírně Fassbind jsme si toto ovoce zvolili, abychom předvedli své mistrovství v zachycení intenzivní, nezaměnitelné vůně a chuti kdoule.“

Podzimní večer s domácí pizzou v neapolském stylu díky Salente

Podzimní setkání s přáteli se pomalu přesouvají do tepla domova. Zkuste tentokrát místo obvyklé večeře společné pečení pizzy. Dýně, lesní houby nebo fíky nabídnou nové kombinace chutí a elektrická pec Salente Vulcano s teplotou až 450 °C pomůže připravit pizzu s vláčným středem a nadýchanými okraji přímo ve vaší kuchyni.

Elektrická pec Salente Vulcano Zdroj: Salente

Na stůl postavte misky s připravenými surovinami a nechte každého vybrat si vlastní. Někdo zůstane u rajčat a mozzarelly, jiný vyzkouší méně obvyklou kombinaci. Hotové pizzy můžete rozkrájet a ochutnávat společně. Těsto si připravte s předstihem podle zvoleného receptu, abyste se večer mohli věnovat hostům i samotnému pečení.

Do hospod se vrátil limitovaný nefiltrovaný ležák Pilsner Urquell, nezapomeňte na něj!

Legendární plzeňský ležák letos oslavil 184. narozeniny. Konkrétně 5. října 1842 uvařil sládek Josef Groll v Plzni jeho první várku, která změnila pivní historii a položila základ jedné z nejrozšířenějších pivních kategorií na světě. Výročí letos opět připomíná limitovaný Pilsner Urquell Nefiltr. Během října jej mohou milovníci piva ochutnat výhradně čepovaný ve vybraných hospodách a restauracích po celé České republice, takže pokud jste ho ještě neochutnali, pospěšte si!

Nefiltrovaný ležák Pilsner Urquell Zdroj: Pilsner Urquell, Se souhlasem společnosti Plzeňský Prazdroj

Nefiltr připomíná podobu piva z počátků jeho historie

Nefiltrovaný plzeňský ležák vychází ze stejné receptury jako běžně dostupný Pilsner Urquell. Neprochází však filtrací, která pivu dodává dokonale čirý vzhled. Zachovává si proto jemný přirozený zákal a podobu bližší tomu, jak se pivo podávalo v minulosti.

V nefiltrované podobě více vynikají sladový charakter a chmelové tóny, pivo zároveň působí o něco plněji a krémověji. Nefiltr je k dostání pouze na čepu, ochutnat ho tak můžete jen v hospodách a restauracích, protože nejlépe vynikne čerstvě načepovaný do správně ošetřené sklenice.

Během října bude limitovaný nefiltrovaný plzeňský ležák dostupný výhradně na čepu ve vybraných hospodách a restauracích po celé České republice. Konkrétní termín naražení a délka nabídky se mohou v jednotlivých podnicích lišit. Aktuální dostupnost je proto vhodné ověřit přímo ve vybrané provozovně.

Netradiční snack s malinovo-čokoládovou chutí od Vilgain

Vilgain Collagen snack bar staví na měkkém datlovém základu s mandlemi, který je obohacený o hovězí kolagenní peptidy původem z ekologického zemědělství. Chuť tyčince dodává výrazné kakao a křupavé lyofilizované maliny, díky nimž se ztrácí kolagenová pachuť.

Vzniká tak netradiční kombinace: proteinová tyčinka, která ukrývá 10 gramů grass-fed hovězích hydrolyzovaných kolagenních peptidů. To znamená, že ten kolagen je získaný z krav, které většinu svého života strávily na pastvě. A to vše bez zbytečných aditiv, slazené pouze datlemi a kokosovým sirupem.

Vilgain Collagen snack bar Zdroj: Vilgain

Fermentované kimchi od Wild & Coco

Podzim je období, kdy tělo potřebuje nastartovat imunitu před sezónou chřipek a nachlazení. Přesně v tuto chvíli přichází na scénu fermentovaná zelenina – tradiční zázrak, který zažívá obrovský boom a návrat do moderních kuchyní. Fermentace je totiž jedním z nejstarších a nejzdravějších způsobů uchovávání potravin.

Nejenže jim dodá šťavnatost a chuť, ale třeba obyčejnou zeleninu promění v superpotravinu. Dopřejte si fermentované dobroty od českého lovebrandu Wild & Coco, za kterým stojí milovníci zdravého životního stylu Atrey a Kateřina Rae.

Fermentované kimchi od Wild & Coco Zdroj: Wild & Coco

Vybírejte ze čtyř lahodných variant zeleniny

Superhuman Kimchi je inspirováno tradičním korejským receptem a obsahuje 25 miliard přátelských bakterií. Je pikantní a osvěžující a jeho chuť dolaďuje chilli, sójová omáčka a koření.
Superhuman Greenchi je speciální varianta kimchi v zelených barvách. V základu najdete čínské zelí a další zelené ingredience, místo chilli tu exceluje svěží kopr.
Superhuman Garlic-Chi má v základu bílé zelí a mrkev. Vše je obohaceno o pořádnou porci česneku, cibule a zázvoru.
Superhuman Flowerchi je jemné, nepálí a je oblíbené i u těch, kteří klasickému kimchi příliš neholdují. V pestrobarevné variantě najdete čínské zelí, brokolici, žlutou kukuřici a červenou papriku. Vše navíc krásně dochutí špetka kari koření.

Vaření je o setkávání, říká známý český šéfkuchař, který spolu s FABINI představuje novou kolekci nádobí

Česká značka nádobí FABINI uvádí novou ambasadorskou kolekci, tentokrát ve spolupráci s Janem Punčochářem. Hlavní inspirací bylo společné setkávání u jídla, které se propsalo do celkového pojetí kolekce i designových detailů.

„Neumím vařit jen pro sebe. Nejradši vařím pro kamarády, rodinu i sousedy. Největší radost mám z toho, když jim chutná a když si společné chvíle u stolu opravdu užijeme. Proto pro mě nádobí není jen o vaření, ale i o čase, který spolu trávíme,“ vysvětluje šéfkuchař Jan Punčochář. A právě tato filozofie se stala inspirací pro celou kolekci, která se odráží jak v designu, tak ve funkci nádobí.

Nová kolekce nádobí od FABINI Zdroj: se souhlasem Fabini

Oblé tvary madel jsou odkazem na rodinný kruh, zároveň sedí pohodlně v ruce a snadno se čistí. Nádobí je z kvalitní nerezové oceli s odolným sendvičovým dnem a díky jednovrstvému tělu je lehké i cenově dostupné. Celá kolekce je kompletně beznýtová a absence vnitřních spojů zaručuje maximální hygienu, extrémně snadné mytí a dlouhou životnost. Nádobí je také plně kompatibilní se všemi typy vařičů včetně indukce a díky celokovovému provedení je vhodné i do myčky či trouby.

V kolekci FABINI & Punčochář najdete 11 funkčních a dostupných kousků nádobí z jednovrstvé nerezové oceli: čtyři klasické nerezové pánve, z toho dvě s keramickým nepřilnavým povrchem, tři tegame pánve, dva rendlíky, hrnec a hranatý pekáč.

Zdroj: TZ; zdroj foto: TZ