Suroviny
- brambory 800 g
- houby (hlíva ústřičná nebo směs pevných lesních hub) 300 g
- cibule (velká) 2 ks
- sádlo 3 lžíce
- hladká mouka 2 lžíce
- mletá sladká paprika 2 lžičky
- mletá pálivá paprika 1 špetka
- majoránka
- drcený kmín
- sůl
Postup přípravy
Cibuli oloupejte, nakrájejte na menší kousky a na rozehřátém sádle ji v kastrolu opečte dozlatova. Přisypte sladkou i pálivou papriku, přidejte oloupané brambory nakrájené na menší kousky, osolte, ochuťte drceným kmínem a majoránkou a vše společně asi 2 minuty opékejte.
Přidejte očištěné houby nakrájené na proužky a dobře promíchejte. Zalijte vodou tak, aby byly všechny suroviny ponořené, a vařte přibližně 15 minut.
Mouku rozmíchejte v troše studené vody, vlijte ji do guláše a dobře promíchejte. Vařte dalších asi 10 minut, dokud brambory i houby nezměknou a guláš nezhoustne.
PRIMA TIP: Pro ještě výraznější chuť můžete část vody nahradit zeleninovým nebo houbovým vývarem. Guláš nechte před podáváním několik minut odpočinout – chutě se krásně propojí.
Připravte také smetanovou houbovou omáčku podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Houbová smetanová omáčka a hrnkový knedlík
Houbová sezona na talíři
Když přijde ta chvíle, kdy příroda štědře rozdává své dary, český národ jako jeden muž vyrazí do lesa a popustí uzdu národní vášni – houbaření. Je to fenomén, který mimo střední a východní Evropu nemá ve světě obdobu. V zásobě máme nespočet skvělých houbových receptů, díky kterým úlovek z lesa umíme proměnit v báječné lahůdky. Inspirujte se některými z nich.
Jihočeská kulajda | Houbová smetanová omáčka | Nakládané houby | Houbové italské risotto | Houbový guláš | Smaženice s vejci | Smažené bedly | Houbové karbanátky | Gobova juha
