Křehké broskvové růžičky s mascarpone – variace na populární dortíky s letním ovocem

Křehké broskvové růžičky s mascarpone – variace na populární dortíky s letním ovocem Zdroj: Kulinární studio MAFRA / Imagefood BM / Profimedia

Moje hodnocení

14x

Oblíbené jablečné růžičky z listového těsta nejspíš už znáte. Vypadají krásně a přitom jsou překvapivě jednoduché na přípravu. Tentokrát jsme jim ale dali letní šmrnc – jablka vyměnili za šťavnaté broskve a přidali jemné mascarpone. Ideální dezert na zahradní posezení nebo sladkou tečku po lehkém obědě.

6 porcí

60 minut

Suroviny

broskev 5 ks
citronová šťáva 2 lžíce
listové těsto 1 balení (400 g)
hladká mouka (na podsypání)
mascarpone 250 g
moučkový cukr 40 g
bílek (na potření koláčků) 1 ks

Postup přípravy:

Broskve omyjte, rozkrojte na polovinu, vyndejte pecky a nakrájejte na tenké plátky. Pokapejte citronovou šťávou a nechte asi 10 minut odstát.
Listové těsto rozválejte na plát silný 3 mm a rozkrájejte na proužky 6 cm široké a 20 cm dlouhé. Mascarpone smíchejte s cukrem a plátky těsta potřete.
Na okraj těsta naskládejte těsně vedle sebe nebo mírně přes sebe plátky broskví. Těsto přehněte na polovinu a sviňte. Vložte do kovové formičky na košíčky nebo muffiny.
Povrch potřete rozšlehaným bílkem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut. Po upečení nechte vychladnout v košíčkách a pak vyklopte.