Korpus
- máslo 60 g
- bílá čokoláda 60 g
- tmavá čokoláda 30 g
- semleté piškoty 250 g
Krém
- plátková želatina 10 plátků
- mascarpone 500 g
- moučkový cukr 120 g
- smetana ke šlehání 300 ml
- espresso (silné) 90 ml
Dokončení
- smetana ke šlehání 200 ml
- mletá skořice (na posypání)
Postup přípravy
Rozpusťte máslo s čokoládou nad horkou vodní lázní, promíchejte s namletými piškoty a připravenou hmotu vtlačte do velké dortové formy vyložené pečicím papírem. Odložte do lednice a nechte zatuhnout.
Namočte želatinu do studené vody a nechte ji asi 10 minut nabobtnat. Mezitím vyšlehejte mascarpone s cukrem a smetanou v pevný krém.
V teplé kávě rozmíchejte nabobtnalou želatinu, ze které jste vymačkali přebytečnou vodu. Do rozpuštěné želatiny přimíchejte nejprve třetinu světlého krému, poté oba krémy spojte a rozetřete na korpus ve formě. Nechte zatuhnout v chladu alespoň 4 hodiny.
Před podáváním vyšlehejte smetanu dotuha, přendejte ji do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a nastříkejte navrch dortu. Nakonec posypte skořicí.
PRIMA TIP: Pro výraznější kávovou chuť přidejte do krému lžičku instantní kávy rozpuštěné v kapce horké vody. Místo skořice můžete použít i kakao nebo nastrouhanou čokoládu.
Vyzkoušejte také klasické tiramisu podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Tradiční italské tiramisu s mascarpone
