Ovocná směs:
- švestky 600 g
- cukr krupice 100 g
- skořice 1 lžička
- lyofilizované maliny 2 hrsti
Těsto:
- lískové ořechy (nebo mandle) 80 g
- máslo 65 g
- cukr krupice 50 g
- polohrubá mouka 100 g
- kypřicí prášek do pečiva 2 lžičky
- kokosové lupínky 40 g
- bílý jogurt 230 g
Postup přípravy:
- Troubu zapněte na 180 °C. Švestky omyjte, vypeckujte a rozkrojte na čtvrtiny. Zasypte cukrem (pokud jsou švestky hodně zralé a sladké, stačí i poloviční množství cukru) a skořicí, přidejte lyofilizované ovoce a vše promíchejte a vložte do máslem vymazané koláčové formy (27 cm v průměru).
- Připravte si těsto - máslo, cukr, mouku a kypřicí prášek vložte do mísy, přidejte nasekané ořechy a rukou vypracujte drobenku. Zalijte jogurtem, promíchejte a nakonec přidejte i kokosové lupínky.
- Mělo by vzniknout těsto s konzistencí hustější kaše. Pomocí lžíce navrstvěte těsto na koláč, vložte do rozpálené trouby a pečte asi 30–35 minut dozlatova. Cobbler je skvělý ještě horký. Přidejte klidně kopeček vanilkové zmrzliny nebo zakysané smetany, ale není to nutné.
Nebo vyzkoušejte švestkový koláč podle videoreceptu:
Kompletní recept najdete ZDE: Nadýchaný švestkový koláč z kynutého těsta
Komu ani tyto dva recepty nestačí, může se podívat na další:
Švestková sezona
Švestky patří do zlatého fondu českých surovin, výborné, lehce nakyslé ovoce má mnoho využití. A teď nemáme na mysli jen slivovici, na kterou můžeme být právem hrdí. Klasikou jsou různé koláče, mezi favority patří například malé kynuté koláče se švestkami. Podzimní kuchyně se neobejde bez sladkých ovocných knedlíků, vyzkoušejte třeba švestkové knedlíky z bramborového těsta. Perfektní chuťové spojení tvoří švestky s mákem. Využijte tuto kombinaci v jednom z nejjednodušších moučníků a připravte křupavý švestkový crumble s mákem. Neméně skvělý, a také velmi jednoduchý, je makovec se švestkami. Báječnou navinulou chuť švestek můžete uchovat na zimu v podobě oblíbených povidel. Zkuste voňavá pečená povidla se skořicí a badyánem. A fajnšmekři si můžou doma vyrobit geniální švestkovou nutellu s čokoládou.
