Suroviny:
- cibule 1 ks
- olej (rostlinný) 2 lžíce
- rajský protlak 50 g
- rajčata (krájená a v konzervě; příp. cca 600 g čerstvých) 400 g
- voda (u čerstvých rajčat o něco víc) 200 ml
- bobkový list 1 ks
- nové koření (celé) 4 kuličky
- mletá skořice 1 špetka
- sůl (podle chuti)
- smetana na vaření 50 ml
- cukr krupice (podle potřeby) 1 lžíce
- petrželová nať
- chlebové krutony (na ozdobu) 2 krajíce
Postup přípravy:
Cibuli nakrájejte najemno, vhoďte ji do hrnce s rozehřátým olejem a orestujte.
Vlijte rajčatový protlak, krájená rajčata, vodu, bobkový list, nové koření, skořici, sůl a promíchejte. Vařte přibližně 15 minut, aby se rajčata rozpadla (čerstvá budou potřebovat o trochu víc času).
Bobkový list a nové koření vyjměte. Polévku pomocí ponorného mixéru rozmixujte dohladka. Vlijte zpět do hrnce, zjemněte smetanou a ještě minutu povařte. Dochuťte cukrem a solí.
Polévku podávejte s chlebovými krutony a posypanou petrželovou natí.
Na finální ozdobení a dochucení polévky můžete použít i strouhaný sýr, např. Grana Padano.
Pokud chcete, můžete si uvařit i čočkovou polévku s rajčaty, máme pro vás videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Polévka z červené čočky s rajčaty
Uchovejte chuť a vůni zralých letních rajčat na později
Možností, jak uchovat zralá rajčata ze zahrádky na zimu, existuje spousta. Skvělou volbou je například domácí rajský protlak nebo passata, které poslouží jako základ do omáček a polévek. Výtečné je také tradiční sugo, tedy hotová rajčatová omáčka s bylinkami, kterou stačí v zimě jen ohřát. Oblíbenou klasikou jsou zavařená rajčata ve vlastní šťávě, která zachovají čerstvou chuť léta. Kdo má rád sladkokyselé chutě, může připravit domácí kečup podle své chuti. Velmi praktické je i sušení rajčat – usušená rajčata můžete uchovat v oleji s bylinkami. A pokud máte rádi zeleninové směsi, zavařené lečo (směs rajčat, paprik a cibule) je ideální jako rychlá příloha nebo základ pro různá jídla.
