Suroviny
- olej 1 lžíce
- máslo 1 lžička
- cibule (nakrájená nadrobno) 1 ks
- česnek 1 stroužek
- cuketa (menší, nakrájená na kostičky) 1 ks
- rajčatová passata (nebo 2 plechovky krájených rajčat) 700 g
- voda 200 ml
- bramborové noky (syrové) 500 g
- cherry rajčata (nemusí být)
- mozzarella (light) 2 balení
- strouhaný parmazán 3 lžíce
- bazalka (čerstvé lístky)
Postup přípravy
V hrnci vhodném do trouby rozehřejte olej a máslo. Přidejte nakrájenou cibuli a stroužek česneku rozmáčklý plochou stranou nože a orestujte dosklovata, přidejte cuketu a restujte, dokud nezezlátne.
Přidejte rajčatovou passatu nebo krájená rajčata, vodu, bramborové noky a promíchejte. Můžete přidat také pár celých cherry rajčat. Navrch natrhejte dvě mozzarelly a posypte strouhaným parmazánem a čerstvou bazalkou.
Gnocchi zakryjte poklicí a vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Pečte přibližně 15 minut, poté poklici sejměte a dalších 15–20 minut pečte dozlatova.
Noky, gnocchi, knedlíky
Přílohy, které mají špatnou pověst a na „zdravém“ talíři si je málokdo představí. Ve skutečnosti se ale jedná o běžnou neutrální přílohu, která je nutričně srovnatelná s bílou rýží nebo třeba těstovinami. Všechny tyto přílohy obsahují méně vlákniny, to ale můžete dohnat zeleninou v pokrmu nebo v jiných jídlech dne. Veškeré představy o „tlustých“ gnocchi a knedlících proto můžete hodit za hlavu.
Z jakékoliv přílohy dělá „vhodné“ nebo „nevhodné“ jídlo až to, k čemu ji přidáváte. Pokud gnocchi vykoupete v omáčce ze čtyř druhů sýrů (omáčka Quattro Formaggi), nebude se jednat o ideální lehký oběd, který si můžete dopřát obden.
To samé platí i pro tolik obávaný knedlík. Svíčková ze smetany by nebyla dietní jídlo ani s quinoou nebo žitným chlebem. Když ale knedlík naopak doplníte například rajskou omáčkou nebo zelím a méně tučným masem, získáte solidní komplexní jídlo.
Vyzkoušejte také domácí gnocchi se zeleninou podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Gnocchi po pařížsku se zeleninou podle Zdeňka Pohlreicha
