Domácí rajčatové sugo
Zdroj: Slepičárna blog
Když už máte plné zuby leča nebo rajské polévky, bude se vám hodit tento recept na sugo al pomodoro. Hodí se nejen k těstovinám, ale i do božských lasagní.
Postup přípravy
-
Na pánvi rozehřejte část olivového oleje, orestujte nasekanou šalotku a stroužky česneku.
-
Přidejte rajčata nakrájená nebo nastrouhaná, hlavně zbavená slupek. V případě, že máte masitá rajčata, tak i zrníček.
-
Krátce orestujte, pak přiklopte a duste pod pokličkou 10 minut.
-
Dochuťte cukrem, rajčatovým pyré a při nízké teplotě duste dalších 30 minut. Můžete i kratší dobu, pokud spěcháte, jde jen o to, aby se všechny chutě krásně propojily.
-
Asi 10 minut před koncem přidejte sůl a lístky omyté a osušené bazalky.
-
Úplně nakonec podle potřeby ještě dochuťte cukrem nebo solí a dolijte zbytek olivového oleje. Pokud sugo nepoužijete hned, pak olej nepřidávejte, omáčku můžete zamrazit nebo dát do uzavíratelné zavařovačky a sterilovat. A až sugo budete chtít sníst, směs jen krátce poduste (prohřejte) s troškou olivového oleje.
Náš tip: Neodolatelné recepty na těstoviny s rajčaty
