Galetka:
- celozrnná mouka 240 g
- sušené droždí 1/2 lžičky
- sůl (trochu)
- cukr krupice 1 lžička
- voda (teplá) 120–140 ml
- olivový olej 2 lžíce
- žloutek 1 ks
- černucha (setá) 2 lžičky
Náplň:
- hrubozrnná hořčice 1 lžíce
- rajčata (různé druhy) 500 g
- česnek 3 stroužky
- mozzarella 2 ks
- sůl
- pepř
- oregano (sušené) 1 lžička
- olivový olej
- bazalka 1 hrst
Postup přípravy:
Ve velké míse smíchejte mouku s droždím, solí a cukrem. Přidejte vodu a olivový olej a vypracujte hladké těsto. Pokud by bylo těsto příliš tuhé, přidejte ještě trochu vody.
Těsto rozválejte do kruhu o průměru přibližně 30 cm a přeneste ho na plech vyložený pečicím papírem.
Na těsto rozetřete hrubozrnnou hořčici a poskládejte první vrstvu rajčat nakrájených na kolečka. Rajčata rozmisťujte tak, aby okraj – přibližně 2 cm – zůstal volný.
Posypte polovinou česneku oloupaného a nakrájeného na tenké plátky. Poskládejte první mozzarellu rozdělenou na menší kousky, jemně osolte, opepřete a posypte oreganem.
Nyní přidejte druhou vrstvu rajčat, česneku a mozzarelly a znovu dochuťte solí, pepřem a oreganem. Nakonec pokapejte olivovým olejem.
Okraje těsta přehněte směrem nahoru, potřete je žloutkem a posypte semínky černuchy. Vložte do trouby předehřáté na 175 °C a pečte přibližně 40 minut, aby okraje galetky zezlátly.
Galetku vyndejte z trouby, nechte 5 minut vychladnout a ozdobte lístky bazalky.
Pokud byste naopak chtěli zkusit těsto na pizzu, máme pro vás videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Kynuté těsto na pizzu
Uchovejte chuť a vůni zralých letních rajčat na později
Možností, jak uchovat zralá rajčata ze zahrádky na zimu, existuje spousta. Skvělou volbou je například domácí rajský protlak nebo passata, které poslouží jako základ do omáček a polévek. Výtečné je také tradiční sugo, tedy hotová rajčatová omáčka s bylinkami, kterou stačí v zimě jen ohřát. Oblíbenou klasikou jsou zavařená rajčata ve vlastní šťávě, která zachovají čerstvou chuť léta. Kdo má rád sladkokyselé chutě, může připravit domácí kečup podle své chuti. Velmi praktické je i sušení rajčat – usušená rajčata můžete uchovat v oleji s bylinkami. A pokud máte rádi zeleninové směsi, zavařené lečo (směs rajčat, paprik a cibule) je ideální jako rychlá příloha nebo základ pro různá jídla.
