Těsto
- červená řepa (uvařená) 345 g
- hořká čokoláda (min. 70 % kakaa) 85 g
- hladká mouka 150 g
- kypřicí prášek do pečiva 7 g
- kakao (holandského typu) 30 g
- sůl 1 špetka
- moučkový cukr (nejlépe třtinový) 150 g
- vejce 3 ks
- olivový olej 110 g
Krém
- tučný tvaroh 250 g
- moučkový cukr 80 g
- červená řepa (prášek ze sušené řepy) 1 lžička
Postup přípravy
Hlubší plech o rozměrech přibližně 25 × 30 cm vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 180 °C.
Uvařenou červenou řepu nakrájejte na menší kousky a rozmixujte ji dohladka. Pokud je řepa velmi vodnatá, nechte ji předem dobře okapat.
Čokoládu nalámejte do misky a rozpusťte ji ve vodní lázni. Poté ji nechte přibližně 5 minut zchladnout. Vmíchejte do ní rozmixovanou červenou řepu a důkladně promíchejte.
V jiné míse smíchejte mouku, kypřicí prášek, kakao, sůl a moučkový cukr. Přidejte čokoládovo-řepovou směs a promíchejte. Poté postupně zašlehejte vejce, jedno po druhém, a nakonec vmíchejte olivový olej. Vzniklé těsto by mělo být hladké a poměrně tekuté.
Těsto nalijte do připraveného plechu, rovnoměrně ho rozetřete a vložte do trouby. Pečte přibližně 30 minut. Koláč by měl být na povrchu pevný, ale uvnitř stále vláčný. Po upečení ho nechte úplně vychladnout.
Tvaroh prošlehejte s moučkovým cukrem a práškem ze sušené červené řepy. Podle množství použitého prášku získáte krásně růžový až sytě purpurový odstín.
Tvarohový krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý koláč. Nakrájejte ho na čtvercové porce a podávejte.
Tipy na obměny receptu
Ještě čokoládovější: Přidejte do těsta hrst nasekané hořké čokolády nebo čokoládových peciček.
S ovocem: K čokoládě a řepě se skvěle hodí višně, maliny nebo rybíz. Čerstvé či mražené ovoce můžete lehce vmáčknout do těsta před pečením.
Bez prášku z řepy: Pokud ho nemáte, můžete krém obarvit trochou šťávy z rozmixované vařené řepy. Přidávejte ji ale po malých dávkách, aby krém příliš nezřídnul.
Slavnostní podoba: Koláč nakrájejte na malé čtverečky a každý ozdobte malinou, hoblinkou čokolády nebo nasekanými pistáciemi.
Připravte také klasické čokoládové brownies podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Jednoduchý základní recept na klasické brownies
