Maso:
- hovězí maso (šál; bio např. ze Statku Winter) 1–1,2 kg
- cibule (bio) 2 ks
- mrkev (bio) 2 ks
- petržel (bio) 2 ks
- řapíkatý celer (kořenová; bio) 2 ks
- česnek (bio) 3 stroužky
- hovězí vývar (bio) 500 ml
- rajský protlak (bio) 1 lžíce
- rozmarýn (bio) 1–2 snítky
- nové koření (bio)
- bobkový list (bio)
- tymián (bio)
- sůl
- pepř
- olivový olej
Na dokončení:
Postup přípravy:
Hovězí šál osolte, opepřete a ze všech stran zprudka opečte. V pekáči následně orestujte cibuli, mrkev, kořenovou petržel, řapíkatý celer a česnek, přidejte rajský protlak a podlijte vývarem.
Vložte maso a přidejte koření. Pekáč zakryjte a maso pomalu pečte při 150 °C přibližně 3–4 hodiny, dokud nebude krásně měkké.
Na kaši uvařte brambory doměkka, slijte a rozšťouchejte. Vmíchejte horké mléko a ghí. Dochuťte solí. Sezónní zeleninu nakrájejte, zakápněte olejem a upečte dozlatova.
Na talíř servírujte bramborovou kaši, pomalu tažené hovězí maso a pečenou zeleninu. Přelijte výpekem a doplňte čerstvými microgreens.
Pomalu tažený hovězí šál s bramborovou kaší a sezónní zeleninou podle La Farmy Zdroj: La Farma
Pomalu tažený hovězí šál s bramborovou kaší a sezónní zeleninou podle La Farmy Zdroj: La Farma
Zdroj: La Farma
(ve spolupráci s PRO-BIO Svazem ekologických zemědělců a My jsme bio)
Další tip na perfektní oběd s hovězím masem? Máme pro vás videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Hovězí líčka na víně
