Suroviny
- hovězí roštěnec 600 g
- párek (frankfurtský) 4 nožičky
- cibule (velká) 1 ks
- mletá sladká paprika (lze i pálivá) 1 lžička + na obalení párků
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- sádlo 1 lžíce
- hladká mouka 25 g
Postup přípravy
Hovězí roštěnku protkněte dlouhým špičatým nožem a do vzniklých otvorů vsuňte párky obalené v paprice a pepři. Maso svažte potravinářským provázkem, aby drželo tvar, a osolte ho i opepřete.
V kastrolu zpěňte na sádle drobně nakrájenou cibuli, přidejte maso a ze všech stran ho opečte, aby se zatáhlo. Poté podlijte vývarem nebo vodou, přiklopte a zvolna pečte doměkka, asi 2 hodiny.
Hotovou pečeni vyjměte a výpek vyduste na tuk. Zaprašte moukou, krátce osmahněte, přidejte papriku a zalijte vývarem. Omáčku povařte asi 15 minut, vraťte do ní maso a případně přidejte zbylý nakrájený párek na prohřátí.
Podávejte s dušenou rýží, vařenými bramborami nebo houskovým knedlíkem.
PRIMA TIP: Pro ještě plnější chuť můžete do základu přidat stroužek česneku nebo kapku červeného vína při podlévání. Obdobně můžete připravit také vepřovou kýtu nebo plec.
Vyzkoušejte také frankfurtskou polévku podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Frankfurtská polévka s párkem a bramborami
