Suroviny
- hovězí steak (Teres Major) 250 g
- rajčata 240 g
- sušená rajčata 40 g
- šalotka 25 g
- tamari (hrachové / Kojibakers) 3 lžíce
- limetková šťáva 1 lžíce
- limetková kůra z 1/2 limetky
- víno mirin 50 ml
- koriandr (nasekaný) 1 hrst
- pažitka (nasekaná) 1 hrst
- máta (nasekaná) 1 hrst
- maldonská sůl
Postup přípravy
Steak zprudka orestujte na pánvi, cca 2 minuty z každé strany.
Nechte chvíli odpočinout, poté maso potřete mirinem a připravte salsu.
Rajčata, šalotku a bylinky nakrájejte nadrobno. Dochuťte tamari a limetkovou šťávou.
Steak nakrájejte na tenké plátky, položte na rajčatovou salsu a maso posolte vločkovou solí.
Vyzkoušejte tataki z hovězí svíčkové podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Tataki z hovězí svíčkové podle Zdeňka Pohlreicha
