Suroviny
- vepřové sádlo 1 lžíce
- cibule 2 ks
- hovězí maso (např. kližka) 500 g
- mletý kmín 1/2 lžičky
- mletá sladká paprika 2 lžičky
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- česnek 2 stroužky
- zelená paprika (tenkostěnná) 2 ks
- rajčata 2 ks
- brambory 4–5 ks
- drcená majoránka 1–2 lžičky
Postup přípravy
Ve větším hrnci rozehřejte sádlo, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte ji dozlatova až lehce zkaramelizuje. Přidejte na kostky nakrájené maso a zprudka opečte, aby se zatáhlo.
Stáhněte plamen, přidejte kmín a mletou papriku, promíchejte, osolte a opepřete. Vmíchejte prolisovaný česnek a zalijte asi 1,5 litrem vody. Přiveďte k varu, poté vařte na mírném ohni 1,5–2 hodiny, dokud maso téměř nezměkne (v tlakovém hrnci asi 40 minut).
Po zhruba hodině vaření přidejte papriky nakrájené na proužky a oloupaná, nakrájená rajčata. Vařte ještě asi 30 minut, poté přidejte brambory nakrájené na kostky (pro zahuštění můžete jeden nastrouhat). Osolte podle chuti a vařte, dokud brambory nezměknou.
Nakonec přidejte majoránku, krátce (asi 2 minuty) povařte a odstavte.
PRIMA TIPY
Guláš chutná ještě lépe druhý den, kdy se chutě rozleží.
Podávejte s čerstvým chlebem nebo houskovým knedlíkem.
Pro výraznější chuť můžete přidat špetku pálivé papriky.
Připravte také klasický hovězí guláš podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Hovězí guláš – tradiční recept na oblíbenou českou klasiku
