Suroviny
- mleté hovězí maso 400 g
- olej 1 lžička
- sušený česnek 1/2 lžičky
- mletá uzená paprika 1/2 lžičky
- drcený římský kmín 1/4 lžičky
- chilli vločky 1/4 lžičky
- rajský protlak 1 lžíce
- sójová omáčka 2 lžičky
- med (lze vynechat) 1 lžíce
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
Batáty
- batáty 1 velký kus (500 g)
- olivový olej 2 lžičky
- sušený česnek
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
Dále
Rychlé, výživné a strašně dobré jídlo, které vařím snad jednou týdně. A přiznám se, že zdaleka ne vždy seskládám všechny položky: někdy udělám jen maso a batáty, když si oběd fotím na instagram, přidám brokolici či edamame, a pokud mám nakoupeno, doplním bowl krémovým cottage sýrem a avokádem pro zdravé tuky. Věřím, že tahle variabilita a vyváženost bude bavit i vás!
Postup přípravy
Lžíci medu zahřejte s chilli a nechte ho chvíli infuzovat. (Med v mase i na pokapání můžete zcela vynechat, ale dodá pikantnímu jídlu skvělý chuťový kontrast.)
Batáty oloupejte, nakrájejte na kostičky, na plechu vyloženém pečicím papírem postříkejte olejem, posypejte sušeným česnekem (výborná je i skořice, paprika a chilli), solí, čerstvě mletým pepřem, promíchejte a v troubě vyhřáté na 180 °C pečte 15–20 minut doměkka. V polovině pečení promíchejte.
Mezitím pořádně rozpalte pánev s trochou oleje, rozprostřete na ni v tenké vrstvě maso, a když se zespod opeče, vařečkou ho rozdělte na malé kousky. Zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Vmíchejte všechno nebo jen vybrané koření, protlak, sójovou omáčku, med, sůl a čerstvě mletý pepř a ještě chvíli restujte, až maso zkaramelizuje.
Brokolici rozeberte na růžičky a uvařte v páře, osolené vodě nebo hulvátsky v mikrovlnce.
Do misek rozdělte maso, batáty, brokolici, avokádo a cottage sýr a pokapejte chilli medem. Můžete posypat sezamem a čerstvým koriandrem.
Meal prep: Masa uvařte dvojnásobné množství a druhý den si ho dejte s jinými přílohami, v tortille nebo ho smíchejte s fazolemi na způsob chilli con carne.
Veganská verze & další obměny: Hovězí nahraďte nadrobeným tofu a cottage jednoduše vynechte. Hodí se ale i mleté krůtí, kuřecí či vepřové maso. Místo brokolice můžete dát edamame, spařený špenát či mangold nebo kvašenou zeleninu, jako je kimči. Pro více sacharidů přidejte hrst vařené rýže nebo do masa vmíchejte sterilované fazole.
Proteinová miska s hovězím, batáty, brokolicí a sýrem cottage Zdroj: Dosyta: Proteinová kuchařka pro lidi, co mají pořád hlad
Vyzkoušejte také havajské poke bowl s lososem podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Havajské poke bowl s lososem – miska plná zdraví, chutí i barev
