Suroviny
- mleté hovězí maso 500 g
- mrkev 2 ks
- petržel 2 ks
- krájená rajčata 200 g
- rajčatový protlak 1 vrchovatá lžíce
- voda (nebo vývar) 150 ml
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- kurkuma 1 špetka
- čerstvé oregano (nebo hladkolistá petžel)
- drcená majoránka 1 lžička
- panela (nebo třtinový cukr) 1 lžička
- olej
Postup přípravy
Maso vyndejte z lednice alespoň 1 hodinu předem, aby mělo pokojovou teplotu. Mrkev a petržel očistěte a nakrájejte na menší kousky.
Na rozpálené pánvi s olejem opečte mleté maso a rozdělujte ho na menší kousky. Restujte, dokud nepustí šťávu a nezačne se znovu smažit.
Přidejte kořenovou zeleninu a restujte asi 2 minuty. Osolte, přidejte majoránku a promíchejte. Vmíchejte rajčatový protlak a krátce ho orestujte, aby zjemnil kyselost.
Přidejte rajčata, kurkumu a panelu, opepřete a promíchejte. Podlijte trochou vody, přiklopte a duste asi 30 minut, dokud vše nezměkne.
Na závěr dochuťte solí, pepřem a posypte čerstvými bylinkami.
PRIMA TIP: Podávat můžete s květákovým pyré, vařenými bramborami, obilovinami, těstovinami nebo kváskovým chlebem.
Tipy na obměnu
Přidejte česnek nebo cibuli pro výraznější chuť.
Místo hovězího můžete použít i krůtí maso.
Maso můžete místo vody podlít suchým červeným vínem nebo hovězím vývarem.
Pro pikantnější verzi přidejte chilli nebo uzenou papriku.
Vyzkoušejte také hovězí líčka na kořenové zelenině podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Zlatá klasika: Pomalu dušená hovězí líčka na víně podle Zdeňka Pohlreicha
