Suroviny
- máslo 65 g
- cibule 1 ks
- bobkový list 2 ks
- tymián 2 snítky
- česnek 1 stroužek
- citronová kůra
- hladká mouka 55 g
- hovězí vývar Cibule Bistro 1,2 litru
- sůl
- cukr
- bílý vinný ocet
- citronová šťáva
- křen (najemno nastrouhaný) 1 hrst nebo dle chuti
- smetana ke šlehání 80 ml
K podávání
- hovězí váleček
- houskový knedlík
- máslo (na opečení)
- pažitka
Připravte křenovou omáčku podle návodného videoreceptu s Filipem Sajlerem
Postup přípravy
Hovězí maso pomalu vařte v hovězím vývaru doměkka.
V rendlíku na másle orestujte cibuli nakrájenou nadrobno dosklovata. Přidejte bobkový list, snítky tymiánu, celý oloupaný stroužek česneku a strouhněte citronovou kůru.
Přisypte hladkou mouku a vymíchejte světlou jíšku. Zalijte hovězím vývarem Cibule Bistro a metličkou rozmíchejte dohladka. Provařte asi 15 minut, vylovte bobkový list a tymián a poté rozmixujte tyčovým mixérem.
Dochuťte solí, cukrem, vinným octem a troškou citronové šťávy. Nakonec vmíchejte čerstvě nastrouhaný křen a přilijte smetanu.
Knedlík nakrájejte na špalíčky a opečte je na másle dozlatova. Podávejte s nakrájeným hovězím masem a křenovou omáčkou. Můžete dozdobit nasekanou pažitkou.
PRIMA TIP: Ke křenové omáčce se také báječně hodí uzené maso, například uzený hovězí jazyk.
Křenová omáčka s hovězím masem a opečeným knedlíkem Zdroj: FTV Prima
Všechny recepty z pořadu Bistro Nový den s Filipem Sajlerem najdete v tomto odkazu
Zapojte se do soutěže a vyhrajte zásobu vývarů Cibule Bistro
