Kapr Liu – smažené plátky kapřího masa po asijsku s aromatickou omáčkou

Reality show Asia Express právě teď na prima+ a od 1. března na Primě

Postup přípravy:

1. Kapr Liu se připravuje z částečně vykostěného masa. Nejde o úplné vykostění, stačí odstranit páteř a větší žeberní kosti, i když se tím nevyhnete menší ztrátě masa.

2. Rybu položte kůží na prkénko a ostrým nožem odřízněte páteř. Poté ji přidržte plochou sevřených prstů a postupně odřezávejte i větší žeberní kosti. Pokud se to nepodaří najednou, odkrajujte maso po tenčích plátech. Nakonec odřízněte ocasní část, kde bývá nejvíce drobných kostí. Rybu otočte, kůži nařízněte a stáhněte.

3. Z připraveného plátu masa krájejte po vlákně plátky velké asi jako malá dlaň a silné přibližně 3 mm. Nesolené je namáčejte do připraveného těstíčka a smažte v rozpáleném oleji zhruba 5 minut, až obal lehce ztmavne.

4. Mezitím si připravte omáčku. Na větší pánvi rozehřejte olej a krátce na něm osmahněte pórek nakrájený na šikmé nudličky. Přilijte vývar, sójovou omáčku, přidejte zázvor, chilli, cukr a nechte asi 5 minut povařit.

5. Poté vmíchejte ocet a do omáčky vložte osmažené plátky ryby. Jakmile mírně změknou, zahustěte šťávu bramborovým škrobem rozmíchaným v trošce vody. Pánev protřepte, rybu přendejte na mísu a přelijte omáčkou.

Netroufáte si na kapra? Připravte si oblíbené kung-pao podle našeho videoreceptu!

Kompletní recept najdete ZDE: Kuřecí kung-pao

Nebo vyzkoušejte některý z dalších asijských receptů:

Maso

Funchoza – korejský salát ze skleněných nudlí se zeleninou a hovězím masem

2

Saláty

Asijský nudlový salát s křupavým tofu – pestrobarevný oběd do krabičky

2

Maso

Lepkavé kuře na medu se zelím pak choi – snadné kuřecí plátky po asijsku s rýží

4

Vegetariánské

Květákové kari s vařeným vejcem – vegetariánský oběd plný kokosového mléka a zeleniny

4

Přílohy

Smažená rýže s mletým vepřovým masem, zeleninou a vejci: rychlá asijská klasika z jedné pánve

1

Maso

Vepřová pečeně se zázvorovou marinádou – asijská masová pečínka, která potřebuje svůj čas

6

Vegetariánské

Voňavé asijské rýžové nudle s houbami a seitanem: rychlá rostlinná večeře plná umami

3

Recepty

Rýžové nudle se smaženým tofu, zeleninou a sezamem – bezmasá večeře inspirovaná vietnamskou kuchyní

6

Maso

Pekingská kachna s nudlemi – voňavá inspirace čínskou klasikou se šťavnatým masem a křupavou kůží

1

Polévky

Asijská polévka s masovými knedlíčky – voňavý vývar s tom yum pastou, kokosovým mlékem a svěží limetkou

3

Vegetariánské

Tofu se zeleninou, houbami a rýžovými nudlemi – barevná a zdravá asijská inspirace

2

Ryby a mořské plody

Smažená ryba s kurkumou a koprem – voňavý asijsky laděný pokrm s jemnou omáčkou a svěží bylinkovou chutí

4

Maso

Kuřecí nudličky s teriyaki omáčkou – šťavnaté maso v lesklé sladko-slané glazuře inspirované Japonskem

1

Maso

Krůtí kari s jablky a kokosovým mlékem – jemně pikantní exotika se sladkým překvapením

6

Ryby a mořské plody

Treska po asijsku – jemná ryba v krémové kokosové omáčce plné voňavého koření

6

Recepty

Ryba po thajsku s restovaným česnekem – voňavý recept s citronovou trávou a chilli

34

Maso

Kuře v kokosovém mléce na tymiánu – rychlý recept inspirovaný asijskou kuchyní

28

Recepty

Asijský salát z rýžových nudlí s chřestem, tofu a lehce pikantní zálivkou

24