Suroviny:
- citronová tráva 1 ks
- šalotka 1 ks
- červené chilli papričky 1 ks
- treska (nebo filety z jiné bělomasé ryby) 500 g
- olej (slunečnicový nebo jiný rostlinný) 2 lžíce
- rybí omáčka 1 a 1/2 lžíce
- česnek 4 stroužky
- čerstvě namletý pepř
Postup přípravy:
Troubu předehřejte na 200 °C. Citronovou trávu zbavte tuhé vnější slupky a nasekejte nadrobno. Šalotku oloupejte a nakrájejte najemno. Chilli papričku zbavte semínek a nakrájejte nadrobno.
Rybu položte kůží dolů do mělké zapékací nádoby nebo pekáče. Smíchejte 1 lžíci oleje, rybí omáčku, šalotku, chilli papričku a citronovou trávu.
Opepřete a směsí rovnoměrně přelijte filet. Pečte v předehřáté troubě 10–15 minut doměkka a dozlatova.
Česnek oloupejte a podélně nakrájejte na tenké plátky. V malé pánvi rozehřejte zbylý olej, vsypte do něj plátky česneku a orestujte dozlatohněda. Pozor, ať se nepřipálí a nezhořkne.
Horkým olejem s orestovaným česnekem polijte rybu a ihned podávejte.
Jako příloha se hodí rýže a pak choi salát, případně dušené listy špenátu.
Kdo rád thajskou klasiku, měl by si uvařit pad thai podle našeho návodného videoreceptu:
Kompletní recept najdete ZDE: Pad thai s kuřetem a krevetami
