Name: Asijský nudlový salát s křupavým tofu – pestrobarevný oběd do krabičky
Total time: 30 min
Cuisine: asian
Ingredients: 200 g rýžové nudle, široké; 100 g okurka; 100 g mango; 100 g mrkev; 8 snítek koriandr; 2 lžíce sezamová semínka; 2 cm zázvor, oloupaný a nastrouhaný; 1 stroužek česnek, prolisovaný; 1/2 plodu pomerančová šťáva; 1 lžička med; 1/2 plodu limetková šťáva; sůl; pepř; 2–3 lžíce sezamový olej, podle potřeby; 100 g tofu, natural; 2 lžíce sójová omáčka, dle chuti; 1 lžíce datlový sirup; 1 lžíce sezamová semínka; koriandr; feferonky; limetka

Asijský nudlový salát s křupavým tofu – pestrobarevný oběd do krabičky

Asijský nudlový salát s křupavým tofu – pestrobarevný oběd do krabičky Zdroj: Imagefood BM, Kulinární studio MAFRA, Profimedia.cz

Moje hodnocení

Svěží a sytý salát plný asijských chutí, který zvládnete připravit za půl hodiny. Křupavé karamelizované tofu, citrusový dresink a spousta zeleniny s ovocem vám zachutnají po prvním soustu. Zároveň je tento salát výborný studený, takže do krabičky jako dělaný.

2 porce

30 minut

asijská

Salát:

rýžové nudle (široké) 200 g
okurka 100 g
mango 100 g
mrkev 100 g
koriandr 8 snítek
sezamová semínka 2 lžíce

Dresink:

zázvor (oloupaný a nastrouhaný) 2 cm
česnek (prolisovaný) 1 stroužek
pomerančová šťáva 1/2 plodu
med 1 lžička
limetková šťáva 1/2 plodu
sůl
pepř
sezamový olej (podle potřeby) 2–3 lžíce

Tofu:

tofu (natural) 100 g
sójová omáčka (dle chuti) 2 lžíce
datlový sirup 1 lžíce
sezamová semínka 1 lžíce

Na dokončení:

Postup přípravy:

Rýžové nudle uvařte podle návodu. Okurku, mango a mrkev nakrájejte na nudličky. Koriandr nakrájejte nadrobno i se stonky. Sezamová semínka krátce opražte nasucho na pánvi lehce dozlatova.
Všechny suroviny na dresink smíchejte dohromady kromě sezamového oleje, který metličkou pomalu zašlehávejte do krémové konzistence.
Tofu nakrájejte na plátky a osmažte na oleji dozlatova. Poté posypte sezamovými semínky.
Sójovou omáčku smíchejte s datlovým sirupem. Tofu polijte, minutu povařte a stáhněte z plotny. Salát zalijte dresinkem a promíchejte. Navrch přidejte plátky tofu a dozdobte koriandrem, dle chuti nasekanou feferonkou a klínky limetky.