Těsto:
- droždí (sušené) 20 g
- hladká mouka 360 g
- cukr krupice 50 g
- podmáslí 100 ml
- vejce 1 ks
- sůl 1 špetka
- máslo 60 g
Na dokončení:
- skořicový cukr 2 sáčky
- vejce (na potření) 1 ks
- cukr krystal (nebo jiný hrubý cukr)
Postup přípravy:
Vypeckované blumy nakrájejte, podlijte vodou a nechte rozvařit. Rozmixujte a nechte vychladnout. Droždí promíchejte s moukou a cukrem.
Přidejte podmáslí, pyré z blum, vejce, špetku soli, propracujte a přidejte rozehřáté máslo. Vypracujte v hladké těsto. To pak nechte na teplém místě kynout asi 90 minut.
Nakynuté těsto rozválejte na plát silný asi 4 mm a potřete rozšlehaným vejcem. Posypte skořicovým cukrem a sviňte do rolády. Tu rozkrájejte na šikmé kousky.
Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem, uprostřed promáčkněte a potřete vejcem. Posypte hrubým cukrem a pečte při 180 °C asi 25 minut.
Nebo můžete zkusit skořicové šneky s polevou z mascarpone podle videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Skořicoví šneci s polevou z mascarpone
