Suroviny
- máslo 100 g
- moučkový cukr 100 g
- mandle (jemně mleté) 80 g
- hladká mouka 150 g
- žloutek 2 ks
- skořice (rovná) 1 lžička
- mletý hřebíček 1/2 lžičky
- citrónová kůra (chemicky neošetřená) 1/2 plodu
Na ozdobení:
- kešu (můžete zvolit ořechy podle vlastní chuti) 40 ks
- poleva (na perníčky)
- čokoládová poleva
Postup přípravy:
- Hodinu předem vyndejte všechny suroviny na linku, aby měly přibližně stejnou teplotu. Máslo nebylo tvrdé a současně ne příliš měkké a žloutky měly stejnou teplotu, aby se při spojování surovin nesrazily.
- Nyní připravte těsto. Mouku prosejte do misky, přisypte skořici a hřebíček a mleté mandle (pokud si budete mandle mlít sami, namelte je najemno několika krátkými pulzy, pokud je budete mlít zdlouhavě, mandle se budou zahřívat a mohly by pak uvolnit tuk, kvůli kterému by byly mastné a nebudou se hezky sypat, tak si na to raději dejte pozor).
- Ve větší míse umíchejte máslo s cukrem do hladké pěny, přidejte žloutky a nastrouhanou citrónovou kůru a vše dobře umíchejte do hezkého krému. Poté přisypte sypké suroviny a lehce vše spojte v kompaktní těsto.
- Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a nechte do druhého dne uležet. Uleželé těsto vyndejte alespoň půl hodiny před samotnou přípravou z lednice, aby lehce povolilo. Povolené těsto rozdělte na několik částí (obvykle 3) a po částech vyválejte na tloušťku zhruba 3 mm. Kvůli většímu množství ořechů se může těsto trhat, takže je dobré ho vyválet mezi dvěma pečicími papíry.
- Troubu předehřejte na 160 °C. Z připraveného těsta vykrájejte hvězdičky, které přeneste na plech vystlaný pečicím papírem. Doprostřed položte oříšek. Některé hvězdičky mohou svými cípky oříšek objímat, některé ho mohou mít položený jen tak "na bříšku".
- Hvězdičky pečte v troubě vyhřáté na 160 °C zhruba 8–10 minut, dle jejich velikosti (5 cm velké hvězdičky pečte 10 minut). Hotové hvězdičky stáhněte z plechu, polevou na perníčky jim vytvořte oči a za pomoci čokolády zorničky a knoflíky. Poté je lehce pocukrujte moučkovým cukrem a máte hotovo.
Voňavé skořicové hvězdičky podle Sandtnerky Zdroj: Neplecha na plechu
Už se pouštíte do pečení cukroví? Pusťte si tento videorecept
Kompletní recept najdete ZDE: Linecké cukroví
Nebo tu máme další recepty na sušenky:
