Těsto
- mléko 250 ml
- droždí (čerstvé ) 25 g
- máslo 75 g
- cukr krystal 45 g
- hladká mouka 400 g
- sůl 1/2 lžičky
Náplň
- máslo 80 g
- cukr krystal 45 g
- mletá skořice 2 lžíce
Poleva
- mascarpone 125 g
- polotučný tvaroh 125 g
- moučkový cukr (dle chuti)
Připravte skořicové šneky s polevou z mascarpone podle návodného videoreceptu
Postup přípravy
Zahřejte mléko, do mísy dejte mouku, sůl, cukr krystal a promíchejte. Do směsi udělejte důlek, do kterého nalijte teplé mléko a nadrobte droždí. Směs v důlku lehce zamíchejte (pouze s trochou sypké směsi) a nechte vzejít kvásek, přibližně 10 minut. Poté přidejte rozpuštěné máslo a těsto pořádně, ideálně ručně, zpracujte. Přiklopte utěrkou a dejte kynout na teplejší místo na přibližně 90 minut.
Mezitím připravte náplň. Rozpusťte máslo, do kterého přidejte cukr, skořici a dejte ztuhnout do lednice.
Těsto vyválejte do obdélníku, potřete připravenou máslovo-skořicovou směsí a zatočte. Krájejte cca po 3 cm a klaďte na plech vyložený pečicím papírem. Šneky na plechu nechte kynout dalších 30 minut.
Na dno trouby umístěte mísu s vodou, vytvoříte tím umělou parní troubu. Šneky pečte 30 minut při teplotě 160 stupňů.
Po upečení nechte vychladnout a poté potřete polevou, na kterou jste smíchali mascarpone s tvarohem a cukrem.
Mlsná holka
Adresa: Poštovská 1, Brno-střed, Web: www.mlsna-holka.cz
Skořicoví šneci se svěží polevou z mascarpone Zdroj: Prima FRESH
Vyzkoušejte také makovec s citronovou polevou podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Vláčný makovec s citronovou polevou
