Skořicoví šneci podle Mlsné holky

Postup přípravy

1. Zahřejte mléko, do mísy dejte mouku, sůl, cukr krystal a promíchejte. Do směsi udělejte důlek, do kterého nalijte teplé mléko a nadrobte droždí. Směs v důlku lehce zamíchejte (pouze s trochou sypké směsi) a nechte vzejít kvásek, přibližně 10 minut. Poté přidejte rozpuštěné máslo a těsto pořádně, ideálně ručně, zpracujte. Přiklopte utěrkou a dejte kynout na teplejší místo na přibližně 90 minut.
2. Mezitím připravte náplň. Rozpusťte máslo, do kterého přidejte cukr, skořici a dejte ztuhnout do lednice.
3. Těsto vyválejte do obdélníku, potřete připravenou máslovo-skořicovou směsí a zatočte. Krájejte cca po 3 cm a klaďte na plech vyložený pečicím papírem. Šneky na plechu nechte kynout dalších 30 minut.
4. Na dno trouby umístěte mísu s vodou, vytvoříte tím umělou parní troubu. Šneky pečte 30 minut při teplotě 160 stupňů.
5. Po upečení nechte vychladnout a poté potřete polevou, na kterou jste smíchali mascarpone s tvarohem a cukrem.

Mlsná holka

Adresa: Kozí 27/2, Brno Web: www.mlsna-holka.cz Otevírací doba: každý všední den 9.00 – 18.00 nebo do vyprodání