Webové stránky skupiny Prima používají cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu souhlasíte s užitím cookies v rámci webů skupiny Prima. Více informací

Souhlasím

Autor: archiv Mlsná holka Skořicoví šneci podle Mlsné holky

Recepty

Sladké

Skořicoví šneci podle Mlsné holky

Hanka alias Mlsná holka je miláčkem všech brněnských milovníků sladkého. Ve svém malém krámku připravuje každý den oblíbené donuty, makronky, skořicové šneky a nově i cronuty. A právě o svůj vyhlášený recept na skořicové šneky se s námi podělila.

nad 2 hodiny

Sbírka receptů s voňavou skořicí

Suroviny

Těsto:

mléko 250 ml
čerstvé droždí 25 g
máslo 75 g
cukr krystal 45 g
sůl 1/2 lžičky
hladká mouka 400 g

Náplň:

máslo 80 g
cukr krystal 45 g
mletá skořice 2 lžíce

Poleva:

Postup

Zahřejte mléko, do mísy dejte mouku, sůl, cukr krystal a promíchejte. Do směsi udělejte důlek, do kterého nalijte teplé mléko a nadrobte droždí. Směs v důlku lehce zamíchejte (pouze s trochou sypké směsi) a nechte vzejít kvásek, přibližně 10 minut. Poté přidejte rozpuštěné máslo a těsto pořádně, ideálně ručně, zpracujte. Přiklopte utěrkou a dejte kynout na teplejší místo na přibližně 90 minut.
Mezitím připravte náplň. Rozpusťte máslo, do kterého přidejte cukr, skořici a dejte ztuhnout do lednice.
Těsto vyválejte do obdélníku, potřete připravenou máslovo-skořicovou směsí a zatočte. Krájejte cca po 3 cm a klaďte na plech vyložený pečicím papírem. Šneky na plechu nechte kynout dalších 30 minut.
Na dno trouby umístěte mísu s vodou, vytvoříte tím umělou parní troubu. Šneky pečte 30 minut při teplotě 160 stupňů.
Po upečení nechte vychladnout a poté potřete polevou, na kterou jste smíchali mascarpone s tvarohem a cukrem.