Krevetové špízy s ananasem – luxusní grilovaná chuťovka se sladkopikantní marinádou

Krevetové špízy s ananasem – luxusní grilovaná chuťovka se sladkopikantní marinádou Zdroj: Marek Kučera

Moje hodnocení

34x

Krevetové špízy s ananasem jsou skvělým příkladem exotické jamajské kuchyně, která spojuje pikantní krevety se šťavnatým a voňavým ananasem. Tajemství jejich výrazné chuti tkví ve sladkopikantní marinádě. A ta skvěle dochutí nejen krevety, ale i kuřecí maso, vepřové nebo zeleninu.

4 porce

60 minut

Krevety:

krevety (čerstvé, kuchyňsky upravené) 500 g
ananas (nakrájený na kostky) 2 plátky

Marináda:

červené chilli papričky 1 ks
česnek 2 stroužky
zázvor (čerstvě nastrouhaný) 1 lžíce
tymián (čerstvý, nakrájený) 1 lžíce
mleté nové koření 1 lžíce
muškátový oříšek (mletý) 3/4 lžičky
mletá skořice 3/4 lžičky
cukr krupice (přírodní) 1 lžíce
olej 1 lžíce
bílý vinný ocet 2 lžíce
sójová omáčka 2 lžíce
rum (tmavý) 1 lžíce
pomerančová kůra z 1/2 plodu
pomerančová šťáva z 1/2 plodu
limetková šťáva z 1 plodu
limetková kůra z 1 plodu
pepř 1 lžička

Polévky

Krémová okurková polévka s krevetami a jalapeño – osvěžující studená polévka do 30 minut

Ryby a mořské plody

Thajské kari s krevetami a domácí curry pastou podle Filipa Sajlera – exotika plná vůní a chutí

Ryby a mořské plody

Řecké krevety saganaki – šťavnaté krevety v rajčatové omáčce se sýrem feta

Ryby a mořské plody

Grilované krevety s pikantním whiskey dipem – sofistikovaný předkrm rozproudí každou grilovačku

Polévky

Thajská rybí polévka s lososem a krevetami – elegantní, krémová, s pikantním švihem

Polévky

Čínská knedlíčková polévka s krevetami a vepřovým masem – inspirace kantonskou kuchyní

Ryby a mořské plody

Krevetový koktejl – svěží klasika s mangem a bylinkami ozdobí slavnostní menu

Předkrmy a chuťovky

Asijské dim sum knedlíčky s vepřovým masem a krevetami – jemné, šťavnaté a plné vůní Dálného východu

Polévky

Skotská rybí polévka s krevetami – krémová delikatesa s chutí moře a kapkou smetany

Přílohy

Malajské smažené nudle Mee goreng s bůčkem a krevetami – bleskové jídlo z pouličního stánku

Ryby a mořské plody

Grilované divoké krevety v pikantní marinádě s avokádovým dipem podle Garden and Kitchen

Těstoviny

Sépiové černé špagety s krevetami a cuketou – tradiční italský recept s chutí moře

Ryby a mořské plody

Krevety s česnekovo-bylinkovou máslovou omáčkou – rychlé a chutné jídlo, které se hodí jako luxusní předkrm nebo romantická večeře

Recepty

Marry Me pasta s krevetami okouzlí jemnou krémovou omáčkou se sušenými rajčaty

Předkrmy a chuťovky

Plněná vajíčka s krevetovým koktejlem a tygří krevetou navrch

Denní chody

Tikka masala s krevetami: Exotická chuť, které neodoláte

Postup přípravy:

Všechny přísady na marinádu rozmixujte. Zakápněte jí krevety (relativně hodně marinády vám zůstane, uchovejte ji na jindy).
Krevety nechte alespoň 20 minut marinovat, pak je napíchejte střídavě s kostkami ananasu na špízy a grilujte na středně vysokém žáru asi 2 až 3 minuty z každé strany.