Nudle
- instantní nudle (nebo 150 g vaječných nudlí, tenkých až středně tlustých) 2 porce
- vepřový bůček (bez kosti) 100 g
- krevety (střední, vyloupané) 1 hrst
- vejce 3 ks
- bílé zelí (nakrájené na nudličky) 2 hrsti
- mungo klíčky 2 hrsti
- česnek 3 stroužky
- jarní cibulka 3 ks
- olej (na restování)
Omáčka
- sójová omáčka tmavá 2 lžíce
- sójová omáčka (světlá) 2 lžíce
- ústřicová omáčka 1 lžíce
- kečup 2 lžíce
- sambal oelek 1 lžička
- sezamový olej 2 lžičky
Na Mee goreng narazíte v Malajsii i v Indonésii úplně všude. Tento pokrm je jednoduchý a rychlý, proto ho pouliční prodavači připravují z ingrediencí, které se dají uvařit rychle (při vaření se běžně využívají instantní nudle a kečup). V Malajsii žije mnoho odlišných kultur a tento pokrm sem pravděpodobně přicestoval s čínskými migranty.
Ingredience v mee goreng si každý může namíchat podle sebe – vždycky se skládá z vaječných nebo pšeničných nudlí, zeleniny a proteinu. Nejdůležitější součástí pokrmu je pak typická omáčka.
Postup přípravy
Na omáčku smíchejte tmavou sójovou omáčku, světlou sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, kečup, sambal a sezamový olej. Odložte omáčku stranou, aby se chutě propojily.
Umyjte zelí a mungo klíčky, zelí nakrájejte na tenké nudličky. Oddělte bílou a zelenou část jarních cibulek. Zelenou část nakrájejte na kolečka, bílou na delší nudličky. Oloupejte česnek a prolisujte jej.
Ze dvou vajec připravte omeletu a nakrájejte ji na tenké proužky.
Nakrájejte vepřový bůček na kostičky.
Nudle uvařte al dente podle návodu na obalu a sceďte.
Do rozpáleného woku nebo hluboké pánve přidejte olej. Orestujte česnek s bílou částí jarní cibulky dozlatova.
Přidejte vepřový bůček a opečte dozlatova. Přidejte krevety a smažte, dokud nezezlátnou a nezrůžoví. Přidejte zelí a mungo klíčky a krátce orestujte.
Přidejte uvařené nudle, rychle je promíchejte a zalijte připravenou omáčkou. Přidejte na nudličky nakrájenou omeletu a vše důkladně promíchejte.
Podávejte ihned, můžete ozdobit zelenou částí jarní cibulky nebo sezamovými semínky.
PRIMA TIPY:
Pokud máte rádi pikantní jídlo, můžete do omáčky přidat více sambalu nebo čerstvého chilli.
Tento recept je skvělý i s kuřecím masem místo bůčku.
Všechny ingredience si připravte dopředu, protože během smažení nebudete mít čas dělat cokoliv dalšího. Tento pokrm se vaří rychle.
Vyzkoušejte také oblíbené pad thai nudle podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Pad thai s kuřetem nebo tofu – thajské nudle, které nejde nemilovat
