Suroviny:
- mrkev 2 ks
- řapíkatý celer 2 k
- červená cibule 1 ks
- šalvěj (čerstvá) 1 hrst
- petrželka (nasekaná) 1 hrst
- celé kuře (baby) 2 ks (každé po 400 g)
- sůl (podle chuti)
- uzená mletá paprika 2 lžičky
- hrubozrnná hořčice 2 lžíce
- med 1 lžíce
- máslo 2 lžíce
- olivový olej 2 lžíce
- bobkový list 2 ks
- zelená čočka 100 g
- černá čočka 100 g
- portské víno 100 ml
- vývar (drůbeží) 250 ml
- sůl (podle chuti)
Postup přípravy:
Zeleninu nejprve očistěte. Řapíkatý celer nakrájejte na kostičky, cibuli na tenké měsíčky a mrkev na větší proužky. Čerstvé lístky šalvěje a petrželky nasekejte.
Kuřátka osolte. Smíchejte dohromady uzenou papriku, jednu lžíci hořčice, med a máslo a touto směsí je důkladně potřete.
Cibuli orestujte na rozpáleném olivovém oleji dosklovata, ideálně v pekáčku vhodném do trouby, ať vše nemusíte přesouvat. Přidejte mrkev, řapíkatý celer, bobkový list a za stálého míchání restujte cca 5 minut doměkka. Pak přidejte propláchnutou čočku, zalijte portským vínem a dolijte drůbežím vývarem. Vše posypte šalvějí.
Kuřátka položte do pekáčku k čočce, přiklopte a pečte ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 60 minut do změknutí. Pak odklopte, zvyšte teplotu na 220 °C, přelijte šťávou a cca 10 minut dopékejte dozlatova.
Hotová kuřátka vyndejte na prkénko a nechte odpočinout. Do čočky vmíchejte petrželku, dochuťte zbylou lžící hořčice a osolte. Poté kuřátka naporcujte a podávejte s čočkou.
Dáváte přednost jednodušším chutím? Upečte si kuře na másle podle videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Pečené kuře s máslem a zeleninou
