Suroviny
- vepřové kotlety 500 g
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- olej (na vymazání)
- brambory 500 g
- grilovací koření
- červená cibule (velká) 1 ks
- zakysaná smetana (tučná) 1 kelímek
- majonéza 2 lžíce
- česnek 2 stroužky
- polotvrdý sýr (eidam, gouda, čedar, ementál...) 300 g
Podobné vrstvené a zapečené pokrmy jsou typické pro středoevropskou kuchyni, kde se kombinují maso, brambory a sýr do jednoho vydatného jídla. Název „prezidentský“ často označuje slavnostnější nebo „vylepšenou“ verzi běžného receptu – tedy něco navíc oproti klasickému řízku.
Postup přípravy
Maso naklepejte na tenké plátky, osolte a opepřete. Plech vymažte olejem nebo vyložte pečicím papírem a hustě poklaďte plátky syrových brambor nakrájených na tenká kolečka. Okořeňte grilovacím kořením podle chuti.
Na brambory rozložte kolečka cibule a na ně položte připravené plátky masa. Majonézu smíchejte s kysanou smetanou v poměru 2:1, přidejte prolisovaný česnek a směs rovnoměrně navrstvěte na maso.
Povrch bohatě posypte nastrouhaným sýrem a pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 40 minut, dokud maso nezměkne a sýr nezezlátne. Po upečení můžete ozdobit čerstvým tymiánem nebo nasekanou petrželí.
Tipy a obměny
Použijte kombinaci sýrů (např. 45% eidam + čedar nebo gouda) pro výraznější chuť.
Přidejte mezi vrstvy plátky rajčat nebo papriky pro šťavnatější výsledek.
Pro pikantnější variantu vmíchejte do smetanové směsi lžičku dijonské nebo hrubozrnné hořčice.
Skvělé je také přidat na maso tenké plátky slaniny.
Vyzkoušejte také zapečené kotlety se smetanou a cibulí podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Zapečené kotlety se smetanou a cibulí
