Vepřové kotlety pečené na hruškách

Vepřové kotlety pečené na hruškách Zdroj: akademiekvality.cz

Moje hodnocení

Vyzkoušejte recept na výtečné vepřové kotlety pečené na hruškách, protože vepřové si se sladkými hruškami mimořádně rozumí. Na maso v této úpravě je navíc v chladnějším počasí daleko větší chuť, co myslíte? Voní po rozmarýnu a nejlépe se k němu hodí brambory nebo rýže.

4 porce

60 minut

Suroviny

vepřové kotlety 4 ks
kuřecí vývar 200 ml
dijonská hořčice 1 lžíce
hrušky 3 ks
červená cibule 1 ks
čerstvý rozmarýn
čerstvá šalvěj
kmín 1 lžíce
slunečnicový olej
sůl a čerstvě namletý pepř

Postup přípravy

Kotlety z obou stran osolte a opepřete a z obou stran je také opečte v hluboké pánvi na slunečnicovém oleji – z každé strany cca 4 minuty. Poté je z pánve vyjměte.
Do pánve dejte na plátky pokrájené hrušky a nakrájenou cibuli. Ingredience orestujte, osolte a opepřete a přidejte bylinky a kmín.
Do směsi přidejte vývar smíchaný s hořčicí a nechte ho krátce provařit.
Poté do pánve opět vložte kotlety a nechte vše na mírném plamenu probublávat cca 5 minut.

PRIMA TIP: Kotlety jsme restovali na červené cibuli ze Zemědělského družstva Všestary, které patří mezi tři největší producenty cibule v Evropě. Všestarské cibule červené i žluté získaly značky kvality Klasa.