Name: Thajský salát z pomela s krevetami
Total time: 30 min
Cuisine: thai
Ingredients: 200 g krevety, vyloupané královské; 1/2 ks pomelo; 1 ks mango, zralé; 1 ks zelené chilli papričky; 1 hrst koriandr, čerstvý; 1 menší hrst máta, čerstvá; 1 stroužek česnek; 1 ks limetka; špetka sůl

Thajský salát z pomela s krevetami

Thajský salát z pomela s krevetami Zdroj: kuchařka Česnek

Moje hodnocení

34x

V Thajsku jsou veliké žlutozelené citrusy běžné jako u nás pomeranče nebo citrony a mají nasládlou, ale stále osvěžující pikantní pevnou dužinu, která se skvěle hodí jako základ salátu. Nejčastěji pomelo doplňuje avokádo, krevety a chilli paprička. Přelijte je česnekovo-citronovým dresinkem a během chvíle připravíte lehký oběd nebo večeři nebo předkrm pro přátele. Na bufetový stůl na večírku se však tento salát příliš nehodí, protože krevety dlouhým ležením ztratí svou čerstvost a libou vůni a chuť.

2 porce

30 minut

thajská

Salát

krevety (vyloupané královské ) 200 g
pomelo 1/2 ks
mango (zralé ) 1 ks

Dresink

zelené chilli papričky 1 ks
koriandr (čerstvý ) 1 hrst
máta (čerstvá ) 1 menší hrst
česnek 1 stroužek
limetka 1 ks
sůl špetka

Postup přípravy

Krevety uvařte ve vroucí osolené vodě doměkka, zhruba 1–2 minuty. Přiklopte je a nechte 5–10 minut ležet v horké vodě.
Mezitím připravte dresink. Chilli papričku zbavte semen a nakrájejte ji nahrubo. V mixéru typu kutr nebo na smoothie rozmixujte lístky koriandru a máty, česnek, chilli papričku, sůl, strouhanou kůru z ½ limety a šťávu z celé limety na hladkou pastu. Podle potřeby můžete přilít trochu vody.
Pomelo oloupejte včetně průhledné blanky a rozdělte na jednotlivé dílky. Ostrým nožem rozpulte mango a zbavte ho pecky. Oloupejte ho a dužinu nakrájejte na nudličky.
Uvařené růžové krevety slijte, zbavte je případně střívka (ve hřbetu) a vložte je do mísy. Přidejte pomelo a mango, přelijte dresinkem a promíchejte. Ihned podávejte nebo nechte 15 minut odležet v ledničce.

PRIMA TIP: Pokud neseženete pomelo, připravte salát z bílého grapefruitu. Doplnit ho můžete i hrstí vařených skleněných nudlí.

Zdroj receptu

Jenny Linford

Knihy Omega Jenny Linford

Česnek vzbuzuje již od pradávna v lidech silné emoce – jedni jej milují, druzí nenávidí. Navzdory tomuto rozporu si v průběhu věků vybudoval takřka kultovní status, a to nejenom jako kulinářská ingredience, ale i jako přírodní lék, posilovač imunity a ochrana proti upírům i jiným zlým silám. Jeho charakteristická chuť a aroma, jež zvládnou dodat tolik potřebný „šmrnc“ téměř jakémukoli pokrmu, z něj udělala neocenitelnou součást každé spíže.

Díky 65 nápaditým receptům, které dala dohromady kulinářská publicistka Jenny Linford, se i vy naučíte vařit s mnoha druhy a odrůdami česneku, jež se liší velikostí, pronikavostí i barvou. V této knize naleznete jak prostá a vydatná jídla s uzeným česnekem, tak exotičtější a neotřelé pokrmy využívající medvědí česnek. Osvojte si a rozpoutejte sílu této zázračné ingredience.

Vydalo nakladatelství Omega.