Suroviny
- kuřecí prsa 400 g
- kukuřičný škrob (na obalení)
- rostlinný olej (na smažení)
- česnek 3 stroužky
- cibule 1 ks
- kešu ořechy (natural) 1 hrst
- barevná paprika 2 ks
- Sušené chilli papričky (podle chuti)
- jarní cibulka 1–2 ks
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
Omáčka
- sójová omáčka 2 lžíce
- bílý vinný ocet (nebo rýžový) 2 lžíce
- cukr krupice 2 lžíce
- kukuřičný škrob 1/2 lžičky
Postup přípravy
Nejprve připravte omáčku promícháním uvedených přísad v misce.
Do hluboké pánve nebo woku vlijte tolik rostlinného oleje, aby sahal asi do jedné čtvrtiny výšky pánve. Rozehřejte ho na vyšší teplotu (když do oleje ponoříte vařečku, budou se okolo ní dělat bublinky).
Maso nakrájené na sousta osolte, opepřete a obalte ve škrobu, přebytek škrobu oklepejte. Opatrně a po částech smažte maso v rozehřátém oleji. Obracejte ho a smažte celkem asi 4 minuty, až bude ze všech stran dozlatova. Hotové maso odkládejte na misku vyloženou papírovou utěrkou, aby odsála přebytečný tuk.
V jiné čisté větší pánvi rozehřejte asi 1 lžíci oleje při středně vysoké teplotě. Vsypte nadrobno nakrájený česnek a na plátky nakrájenou cibuli. Za stálého míchání smažte asi půl minuty. Pak přidejte kešu ořechy a smažte opět asi půl minuty, až začnou zlátnout.
Přidejte papriky nakrájené na kousky, smažte asi 1 minutu, přidejte kousky masa, vlijte omáčku, míchejte asi 1 až 2 minuty, až omáčka zhoustne. Je-li třeba, dochuťte, a nakonec vmíchejte nakrájenou cibulku. Ihned podávejte.
Vyzkoušejte také kuřecí kung pao podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Vyhlášené kuřecí kung pao z restaurace Sia
