Name: Poklady thajské kuchyně: Rychlé kuře na kešu
Total time: 45 min
Cuisine: thai
Ingredients: 400 g kuřecí prsa; kukuřičný škrob, na obalení; rostlinný olej, na smažení; 3 stroužky česnek; 1 ks cibule; 1 hrst kešu ořechy, natural; 2 ks barevná paprika; Sušené chilli papričky, podle chuti; 1–2 ks jarní cibulka; sůl; pepř, čerstvě namletý; 2 lžíce sójová omáčka; 2 lžíce bílý vinný ocet, nebo rýžový; 2 lžíce cukr krupice; 1/2 lžičky kukuřičný škrob

Poklady thajské kuchyně: Rychlé kuře na kešu

Rychlé kuře na kešu Zdroj: Marek Kučera

Moje hodnocení

24x

Perfektní kombinace jemného masa a jemných ořechů s podobně jemným nádechem ostrosti, plus rychlá příprava z jedné pánve – klasika, která vás přenese do prázdninového ráje.

4 porce

45 minut

thajská

Suroviny

kuřecí prsa 400 g
kukuřičný škrob (na obalení)
rostlinný olej (na smažení)
česnek 3 stroužky
cibule 1 ks
kešu ořechy (natural) 1 hrst
barevná paprika 2 ks
Sušené chilli papričky (podle chuti)
jarní cibulka 1–2 ks
sůl
pepř (čerstvě namletý)

Omáčka

sójová omáčka 2 lžíce
bílý vinný ocet (nebo rýžový) 2 lžíce
cukr krupice 2 lžíce
kukuřičný škrob 1/2 lžičky

Postup přípravy

Nejprve připravte omáčku promícháním uvedených přísad v misce.
Do hluboké pánve nebo woku vlijte tolik rostlinného oleje, aby sahal asi do jedné čtvrtiny výšky pánve. Rozehřejte ho na vyšší teplotu (když do oleje ponoříte vařečku, budou se okolo ní dělat bublinky).
Maso nakrájené na sousta osolte, opepřete a obalte ve škrobu, přebytek škrobu oklepejte. Opatrně a po částech smažte maso v rozehřátém oleji. Obracejte ho a smažte celkem asi 4 minuty, až bude ze všech stran dozlatova. Hotové maso odkládejte na misku vyloženou papírovou utěrkou, aby odsála přebytečný tuk.
V jiné čisté větší pánvi rozehřejte asi 1 lžíci oleje při středně vysoké teplotě. Vsypte nadrobno nakrájený česnek a na plátky nakrájenou cibuli. Za stálého míchání smažte asi půl minuty. Pak přidejte kešu ořechy a smažte opět asi půl minuty, až začnou zlátnout.
Přidejte papriky nakrájené na kousky, smažte asi 1 minutu, přidejte kousky masa, vlijte omáčku, míchejte asi 1 až 2 minuty, až omáčka zhoustne. Je-li třeba, dochuťte, a nakonec vmíchejte nakrájenou cibulku. Ihned podávejte.