Name: Nejlepší recept na křupavé bramboráky podle Romana Vaňka
Total time: 30 min
Cuisine: czech
Ingredients: 500 g brambory; 5 stroužků česnek; sůl; pepř, čerstvě namletý; 100 g hladká mouka; 2 ks vejce; 100 ml mléko; 2 lžíce čerstvé nebo 1 lžíce sušené majoránka; 250 g sádlo, na smažení

Nejlepší recept na křupavé bramboráky podle Romana Vaňka

Moje hodnocení

250x

Bramboráky patří mezi poklady české kuchyně. Podobné placky najdete v mnoha světových kuchyních, ale naše české bramboráky voní po česneku a majoránce. Vyzkoušejte prověřený recept na tradiční pochoutku, která umí vykouzlit úsměv na tváři :)

4 porce

30 minut

česká

Suroviny

brambory 500 g
česnek 5 stroužků
sůl
pepř (čerstvě namletý)
hladká mouka 100 g
vejce 2 ks
mléko 100 ml
majoránka 2 lžíce čerstvé nebo 1 lžíce sušené
sádlo (na smažení) 250 g

Postup přípravy

Brambory oloupejte, nastrouhejte na struhadle nahrubo a vymačkejte, abyste je zbavili přebytečné vody a škrobu. Přidejte k nim vejce, sůl, pepř, utřený česnek, majoránku, hladkou mouku a přilijte mléko. Důkladně promíchejte, aby se vše spojilo v těsto.
Na pánvi rozpusťte sádlo, naběračkou vlijte do pánve bramborákové těsto a rozetřete ho ke krajům. Bramboráky smažte po obou stranách dozlatova. Nechte odsát přebytečný tuk na papírových utěrkách.

PRIMA TIPY:

Pokud je těsto moc tuhé, nařeďte ho ještě trochu mlékem nebo vymačkanou vodou z brambor.
Množství česneku upravte podle vlastní chuti, případně i podle síly použitého česneku.
První bramborák upečte na zkoušku – ochutnejte ho a těsto případně dosolte nebo přidejte majoránku či česnek.
Sádlem nešetřete. Je důležité, aby na pánvi byla vysoká vrstva tuku, jen tak se bramboráky usmaží rovnoměrně. Když bramboráky v rozpáleném tuku plavou, nasáknou jím mnohem méně, než když budete smažit jen na trošce tuku.