Suroviny
- rýžové nudle (ploché ) 150 g
- arašídy (nesolené ) 1 hrst
- vejce 2 ks
- kuřecí prsa (nebo bloček tofu / 2 hrsti krevet) 1 ks
- rostlinný olej 4 lžíce
- červené chilli papričky (nebo ¼ lžičky chilli vloček) 1 ks
- jarní cibulka 3 ks
- česnek 2 stroužky
- koriandr (čerstvý ) 1 hrst
- limetka (k podávání)
- sůl 1 špetka
Omáčka
- třtinový cukr (kokosový nebo palmový cukr) 4 lžíce
- tamarindová pasta ( limetová šťáva nebo rýžový ocet) 1 lžíce
- rybí omáčka 3 lžíce
- sójová omáčka 3 lžíce
Připravte thajské nudle pad thai podle návodného videoreceptu
Postup přípravy
Nudle namočte na 30–60 minut do studené vody. Ve woku nasucho opečte arašídy, až se rozvoní, ale pozor, ať se nespálí. Přesypte je do misky, nechte trochu zchladnout a pak nasekejte nadrobno.
Vejce prošlehejte vidličkou se solí. Maso nebo tofu pokrájejte na menší kousky, krevety oloupejte. Chilli papričku, jarní cibulku a oloupaný česnek nakrájejte na tenké plátky. Suroviny na omáčku prošlehejte dohladka.
V pánvi wok rozpalte olej na nejvyšší teplotu, opečte v něm kuře nebo tofu, až na povrchu zbělá a začne zlátnout, nebo krevety dorůžova. V horkém oleji to trvá pár minut u masa a tofu a 1 minutu u krevet. Vsypte chilli papričku, jarní cibulku a česnek a opékejte 30 vteřin dozlatova. Shrňte na stranu, vlijte vejce a nechte ho napůl ztuhnout. Nudle sceďte a přidejte do woku. Promíchejte a restujte ještě 1 minutu.
Zalijte omáčkou, prohřejte ještě 30 vteřin, posypte arašídy a rozdělte na talíře. Podávejte zasypané nasekaným koriandrem a skrojkem limety k zastříknutí.
PRIMA TIP: Kromě arašídů můžete pad thai posypat smaženou cibulkou (koupíte ji už hotovou), klíčky, nasekanou jarní cibulku, koriandrem nebo thajskou bazalkou.
Vyzkoušejte také čínské kuřecí kung pao z restaurace Sia podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Vyhlášené kuřecí kung pao z restaurace Sia
