Thajská polévka s masovými knedlíčky

Moje hodnocení
1x

Vývarové polévky nejsou zdaleka jen evropskou doménou. Zkuste někdy malou změnu... Třeba tahle lahůdka je z asijských končin, lákavá a aromatická…

4 porce
60 minut
thajská

Knedlíčky

  • mleté drůbeží maso 500 g
  • velká mrkev, nastrouhaná 1 ks
  • čerstvý koriandr, nakrájený 2 lžíce
  • čerstvá červená chilli paprička, nakrájená 1 ks
  • nastrouhaný čerstvý zázvor 2 lžíce
  • sójová omáčka 2 lžíce
  • vejce 1 ks

Polévka

  • kokosový nebo sezamový olej 1 lžíce
  • nadrobno nakrájený čerstvý zázvor 1 lžíce
  • červené chilli papričky, nakrájené 2 ks
  • vývar 1 litr
  • voda 300 ml
  • sójová omáčka 2 lžíce
  • rybí omáčka 1 lžička
  • limetová šťáva 1 lžíce
  • velká vejce, prošlehaná 3 ks
  • jarní cibulka, nakrájená 1 svazek
  • velká mrkev nakrájená na tenké nudličky 1 ks
  • čerstvý koriandr, nakrájený 2 lžíce
  • sůl a čerstvě namletý pepř

Postup přípravy

  1. Troubu předehřejte na 200 °C. V míse promíchejte všechny přísady na knedlíčky. Vytvarujte kuličky, ruce si při tom vlhčete vodou. Kuličky rozložte na plechy vyložené papírem na pečení, vložte do trouby a pečte 20 až 25 minut. Pak je dejte stranou.
  2. Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středním stupni. Přidejte zázvor a chilli papričky a zlehka smažte 1 až 2 minuty.
  3. Vlijte vývar a vodu, sójovou a rybí omáčku a limetovou šťávu a příkon zvyšte na středně vysoký. Zatímco se polévka zahřívá, prošlehejte vejce. Jakmile se polévka začne vařit, vlijte do ní pramínkem vejce a promíchávejte je vidličkou, aby při srážení vytvářela provázky.
  4. Snižte příkon a do polévky přidejte jarní cibulku, mrkev a koriandr, pak opatrně přidejte masové kuličky. Polévku ochutnejte a podle potřeby ji osolte a opepřete. Před podáváním pospyte další cibulkou a koriandrem, případně nakrájenou chilli papričkou.

Další recepty na výborné zimní polévky najdete v novém čísle časopisu Prima FRESH, které je v prodeji od 14. listopadu:

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Prima FRESH

undefined

Přečtěte si také

Recepty