Name: Mexické kuře s rýží – voňavá pečínka v pikantní marinádě s čerstvým koriandrem
Total time: 45 min
Cuisine: mexican
Ingredients: 800 g kuřecí stehno, s kůží; 1 ks cibule; 280 g dlouhozrnná rýže; 420 ml kuřecí vývar; ze 2 plodů + k podávání limetková šťáva; koriandr; asi 80 ml olivový olej; 2 lžičky chilli, mleté; 2 lžičky mletá paprika; 1 lžička sušený česnek, mletý; 1/4 lžičky kajenský pepř; sůl

Mexické kuře s rýží – voňavá pečínka v pikantní marinádě s čerstvým koriandrem

Mexické kuře s rýží – voňavá pečínka v pikantní marinádě s čerstvým koriandrem Zdroj: Imagefood BM, Kulinární studio BAUER MEDIA CZ, Profimedia.cz

Moje hodnocení

Šťavnatá kuřecí stehna s rýží připravená v jemně pikantní marinádě s chilli, mletou paprikou a kajenským pepřem jsou do zimního chladu naprosto ideální. Pokrm je inspirovaný štiplavou mexickou kuchyní a zvládnete ho připravit velice rychle. Stačí jen maso marinovat přes noc, abyste si ušetřili práci. Tak jdeme na to?

4 porce

45 minut

mexická

Maso s rýží:

kuřecí stehno (s kůží) 800 g
cibule 1 ks
dlouhozrnná rýže 280 g
kuřecí vývar 420 ml
limetková šťáva ze 2 plodů + k podávání
koriandr

Marináda:

olivový olej asi 80 ml
chilli (mleté) 2 lžičky
mletá paprika 2 lžičky
sušený česnek (mletý) 1 lžička
kajenský pepř 1/4 lžičky
sůl

Postup přípravy:

Kuřecí stehna očistěte a rozkrojte vždy na dvě části. Sypké suroviny na marinádu smíchejte s olejem a více než polovinu dejte do mísy. V ní nechte marinovat všechno kuřecí maso ideálně přes noc.
Druhý den v kastrolu opečte z obou stran kuřecí maso, z každé asi 5 minut. Poté maso vyjměte a dejte stranou. Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno a osmahněte ve výpeku.
Přidejte zbylou marinádu a ještě minutu restujte. Pak vsypte opláchnutou rýži, orestujte a zalijte vývarem. Ochuťte limetkovou šťávou a promíchejte. Vraťte maso kůží nahoru.
Kastrol přikryjte a dejte do trouby vyhřáté na 180 °C na 15–20 minut. Sejměte poklici a při 160 °C dopékejte asi 12 minut. Před podáváním posypte koriandrem a pokapejte limetkou.