Name: Mexický kukuřičný salát s rajčaty a limetovým dresinkem
Total time: 10 min
Cuisine: mexican
Ingredients: 600 g sterilovaná kukuřice; 1 ks červená cibule; 200 - 250 g cherry rajčata; 4 snítky koriandr; limetka, k podávání; z 1 - 2 limet limetková šťáva; 3 lžíce extra virgin olivový olej; 1 a 1/2 lžičky med, tekutý; sůl; pepř, čerstvě namletý

Mexický kukuřičný salát s rajčaty a limetovým dresinkem

Mexický kukuřičný salát s rajčaty a limetovým dresinkem Zdroj: iStock

Moje hodnocení

Nasládlá kukuřice, štiplavá cibule, voňavá rajčata a výrazný osvěžující dresink. Kombinace chutí v tomto salátu perfektně pasuje ke grilovanému masu i rybám. V sezoně můžete použít uvařená zrna z čerstvého kukuřičného klasu, kdykoliv jindy použijte konzervovanou kukuřici.

3 porce

10 minut

mexická

Suroviny

sterilovaná kukuřice 600 g
červená cibule 1 ks
cherry rajčata 200 - 250 g
koriandr 4 snítky
limetka (k podávání)

Dresink

limetková šťáva z 1 - 2 limet
extra virgin olivový olej 3 lžíce
med (tekutý) 1 a 1/2 lžičky
sůl
pepř (čerstvě namletý)

Postup přípravy

V míse smíchejte kukuřičná zrna (buď čerstvá uvařená, nebo slitá z konzervy), nadrobno nakrájenou červenou cibuli a na kousky nakrájená rajčata.
Na dresink ušlehejte v misce limetovou šťávu s olivovým olejem, poté zašlehejte med, aby vznikla hladká emulze, dochuťte solí a pepřem.
Dresink vmíchejte do salátu společně s nahrubo nasekaným čerstvým koriandrem. Podávejte s klínky limety.

PRIMA TIP: Do salátu můžete přimíchat i nadrobno nakrájenou salátovou okurku nebo silnostěnou zelenou papriku, případně chilli papričku. Pokud chcete ještě sytější přílohu, hodí se i slité konzervované černé fazole.