Suroviny
- mrkev 200 g
- celer 200 g
- jarní cibulka 2 ks
- cukrový hrášek (může být i mražený) 100 g
- červená chilli paprička 1 ks
- filet z tresky (čerstvý, nebo 1 kg mražených) 700 g
- sůl
- limetka 1 ks
- hladká mouka 80 g
- olej 6 lžic
- vývar 200 ml
- curry pasta 1 lžička
- sójová omáčka 2 lžíce
- rybí omáčka 2 lžíce
- zázvor 50 g
- koriandr (nasekaný) 2 lžíce
- rýžové nudle 250 g
Postup přípravy
Mrkev a celer oloupejte, cibulku očistěte a vše nakrájejte na tenké nudličky (mrkev a celer můžete nakrájet i škrabkou na tenké plátky). Hrášek a chilli papričky očistěte, chilli nakrájejte na proužky.
Rybí filety osušte, větší kusy rozpulte, osolte, pokapejte limetkovou šťávou a lehce obalte v mouce. V pánvi rozehřejte část oleje a filety opečte z obou stran dozlatova. Poté je přendejte na plech a krátce dopečte v troubě vyhřáté na 160 °C.
V hluboké pánvi zahřejte zbylý olej, přisypte nakrájenou zeleninu a zprudka ji orestujte. Poté přilijte vývar smíchaný s kari pastou, oběma omáčkami, šťávou z nastrouhaného zázvoru a koriandrem a vše nechte přejít varem.
Nudle připravte podle návodu na obalu a rozdělte je na talíře. Přidejte pečené rybí filety, přelijte zeleninou s omáčkou a nakonec doplňte dílky limetky.
PRIMA TIPY:
Tresku můžete nahradit jinou bílou rybou, například štikozubcem, sumečkem nebo halibutem.
Pokud chcete výraznější zázvorovou chuť, přidejte i trochu nastrouhaného zázvoru přímo k zelenině.
Místo celeru použijte na nudličky nakrájenou ředkev daikon nebo kedlubnu.
Rýžové nudle lze vyměnit za jasmínovou rýži nebo skleněné nudle.
Kombinace ryby, zázvoru a koriandru je typická pro asijské kuchyně, kde se zázvor používá nejen pro chuť, ale i pro své zahřívací a trávicí účinky.
Treska na zázvoru se zeleninou a rýžovými nudlemi Zdroj: Kulinární studio MAFRA / Imagefood BM / Profimedia
Vyzkoušejte také tresku pečenou v měšci podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete zde: Treska pečená v měšci se zeleninou podle Karolíny Kamberské
