Suroviny:
- chobotnice 1 ks - cca 1 kg
- olivy (bez pecek) 200 g
- olivový olej 3 lžíce
- balzamikový ocet 1 lžíce
- pepř (čerstvě drcený)
- mořská sůl
- petrželka (nasekaná; na posypání)
Postup přípravy:
Pokud nemáte očištěnou chobotnici z obchodu, musíte ji připravit sami. Celou i včetně chapadel ji opláchněte pod studenou vodou.
Oddělte vak (hlavu) od chapadel, odstraňte vnitřnosti, oči a tvrdý zobák umístěný uprostřed chapadel.
Očištěnou chobotnici znovu důkladně omyjte a máte ji připravenou k vaření.
Vložte ji do hrnce s vodou, lehce osolte a vařte, dokud není chobotnice měkká – cca 1 hodinu, ale průběžně kontrolujte.
Uvařenou vyjměte z hrnce a ještě horkou nakrájejte na menší kousky.
Ty nasypte do mísy, přidejte trochu vývaru z chobotnice, olivový olej, nakrájené olivy a čerstvě drcený pepř.
Salát podle potřeby dochuťte mořskou solí a balzamikovým octem, důkladně promíchejte a posypte petrželkou.
Další tip na skvělý středomořský salát? Určitě zkuste ten řecký podle našeho videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Řecký salát
