Suroviny
- hrášek
- cibule 1 větší
- máslo
- vývar
- smetana ke šlehání (33%)
- strouhaný parmazán
- rohlíky
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Postup
V hrnci rozpustíme máslo a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli do sklovita. Přisypeme hrášek, vše zalijeme horkým vývarem a vaříme na mírném ohni přibližně 10 minut.
Poté hrnec sundáme z plotny a polévku rozmixujeme ponorným mixérem úplně dohladka. Do krému přilijeme smetanu ke šlehání, podle chuti osolíme, opepříme a necháme na plotně ještě krátce provařit.
Rohlíky nakrájíme na malé kostičky a na pánvi na dvou lžících másla je opečeme dozlatova a dokřupava. Horkou polévku rozlijeme do misek, každou porci bohatě posypeme strouhaným parmazánem a navrch přidáme křupavé máslové krutony.
Autorka receptu: Denisa Ferencová
