Focaccia:
- droždí (čerstvé) 5 g
- voda (vlažná) 600 g
- hladká mouka 600 g
- olivový olej 20 g
- sůl 15 g
Postup přípravy:
Do mísy nadrolte droždí, přilijte vodu, přidejte prosátou mouku a promíchejte tak, aby nikde nezůstalo suché místo. Těsto nechte takto 1 hodinu odležet.
Do odleželého základu přidejte sůl a olej. Vše zapracujte do těsta. Pak ho přikryjte potravinovou fólií a nechte minimálně 24 hodin v chladnu odležet. Může odpočívat však i déle, nejdéle ale 3 dny.
Odpočinuté těsto vyndejte na linku, rozprostřete ho a zabalte. Nejprve levý bok do středu, poté přes něj pravý bok. Dále spodek do středu a nakonec vršek dolů.
Těsto přendejte do máslem vymazaného pekáče, ve kterém ho budete péct. Těsto roztáhněte po celé ploše a přikryté ho nechte kynout 1 hodinu.
Mezitím si připravte cibuli. Nejprve ji očistěte, poté nakrájejte na kolečka a na oleji nechte zesklovatět. Poté přidejte med a sůl a nechte cibuli zesklovatět. Takto nechte směs vychladnout.
Troubu předehřejte na 230 °C. Na povrch těsta nalijte olivový olej a rozprostřete cibuli. Olejem si potřete prsty a s jejich pomocí udělejte těstu po celé ploše důlky. Současně se snažte i do těsta zatlačit cibuli.
Focacciu pečte ve vyhřáté troubě na 230 °C asi 30 minut.
Upečenou focacciu nechte vychladnout.
Domácí focacciu si můžete upéct i podle našeho videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Focaccia
Domácí chléb vám provoní domov
Chléb je součástí každé světové kuchyně a v různých částech světa má nekonečně mnoho podob. I když je dnes nabídka v obchodech nesmírně široká, kouzlo pečení domácího chleba stále funguje. Když se domem line vůně čerstvého pečiva, když zakrojíte do křupavé kůrky pecnu chleba, když si namažete krásně měkký krajíc máslem... Dobrý chléb dokáže probudit emoce.
Na českém stole nemůže chybět typicky český chléb Šumava. Pokud s pečením chleba teprve začínáte, vsaďte na nejjednodušší recept na chléb bez hnětení, který se vždy povede. Můžete otestovat i jeho zdravější variantu – celozrnný chléb bez hnětení, který se peče v chlebíčkové formě. Za nejzdravější verzi chleba se považuje semínkový chléb, který je plný vlákniny a je také bez lepku. Máme pro vás i geniální recept na nejnadýchanější toustový chleba, který budete péct zas a znova.
