Čínské chlebové placky bing: nadýchaná chuťovka pro milovníky asijského pečiva

Předkrmy a chuťovky

Focaccia s karamelizovanou cibulí – italský kynutý chléb téměř bez práce

2

Předkrmy a chuťovky

Masopustní šneci z kynutého těsta se škvarky – voňavá zabijačková klasika k pivu i vínu

5

Předkrmy a chuťovky

Zatočené slané tyčinky s olivami – chuťovka z kynutého těsta k vínu, pivu i jen tak

10

Recepty

Rychlé domácí langoše bez kynutí – festivalová klasika se zakysanou smetanou a slaninou

13

Předkrmy a chuťovky

Cebularz – polské kynuté koláče s cibulí a mákem budou slušet i české tabuli

14

Recepty

Kynuté buchty plněné červeným zelím – známá česká specialita připravená naslano

20

Předkrmy a chuťovky

Sýrový pletenec z kynutého těsta – recept na slanou chuťovku k pivu i vínu

25

Postup přípravy:

1. V misce nebo hrnku promíchejte vodu s cukrem a droždím. Nechte stranou asi 5 minut, až droždí začne pěnit, pak vmíchejte olej.

2. Ve velké míse promíchejte mouku se solí. Uprostřed udělejte důlek a vlijte vzešlý kvásek s olejem. Promíchejte, až vznikne hladké těsto.

3. Hněťte ho asi 5 až 6 minut, až bude těsto pevné a nebude se lepit. Kouli těsta dejte do mísy, přikryjte navlhčenou vyždímanou utěrkou a nechte na teplém místě nejméně 1 hodinu kynout, až zdvojnásobí objem.

4. Koření promíchejte se solí v misce, nakrájenou cibulku si také připravte do misky.

5. Na lehce pomoučené ploše a pomoučeným válečkem rozválejte těsto na čtverhrannou placku cca 22 × 36 cm a méně než 1 cm vysokou. Potřete ji olejem, rovnoměrně posypte kořením a nakrájenou cibulkou, nakonec sezamovými semínky.

6. Z delší strany placku stočte a v okrajích pevně zmáčkněte k sobě, aby se nerozbalovala. Rozkrojte ji na dva kusy a každý stočte do spirály, rozkrojený konec zastrčte dospodu. Spirály přikryjte utěrkou, aby neosychaly.

7. Pracovní plochu potřete trochou oleje a váleček poprašte moukou. Spirálu zmáčkněte a pak rozválejte na placku, potřete olejem a posypte sezamovými semínky, které válečkem zatlačte do placky. Přikryté placky nechte asi 15 minut na teplém místě odpočívat.

8. Placky pak můžete buď osmažit na troše oleje v pánvi, nebo je opéct nasucho. Smažte je nebo opékejte nasucho asi 4 až 5 minut z jedné strany, pak opatrně obraťte a smažte přikryté z druhé strany dozlatova. Nechte asi 2 minuty chladnout a pak podávejte nakrájené na čtvrtiny.

PRIMA TIP: (Opečené) placky bing vydrží v ledničce až týden, pak stačí je znovu rozpéct na pánvi nebo v troubě.

Čínské chlebové placky bing Zdroj: Marek Kučera

Kdo chce, může si připravit tyto typické placky podle videoreceptu!

Kompletní recept najdete ZDE: Česnekový naan

Nebo vyzkoušejte i další recepty na netradiční chleby:

Recepty

Domácí chléb s pikantním miso máslem a mozzarellou

26

Recepty

Chlebové řezy caprese

39

Recepty

Poctivá chlebíčková veka nejen na silvestra

39

Recepty

Česnekový naan – indická chlebová placka s bylinkami

55

Recepty

Focaccia – nadýchaná chlebová placka zdobená jako jedlá zahrádka

32

Recepty

Zamotaný chléb s pestem z medvědího česneku s ovčím sýrem

29