Těsto
- voda (vlažná) 200 ml
- droždí 20 g
- cukr 1 lžička
- hladká mouka (typ T650) 300 g
- sůl 1 lžička
- olivový olej 30 ml
Náplň
- škvarky (mleté) 200 g
- sůl
- vlašské ořechy 1 hrst
Postup přípravy
Do vlažné vody rozdrobte droždí, přidejte cukr, promíchejte a zakryjte. Nechte asi 10 minut na teplém místě, dokud nevzejde kvásek.
V míse smíchejte mouku se solí, přilijte olivový olej a přidejte připravený kvásek. Vypracujte hladké a pružné těsto. Mísu zakryjte a nechte těsto asi hodinu kynout na teplém místě.
Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, přesuňte ho na pomoučenou pracovní plochu a rozválejte na plát silný přibližně 1,5 cm. Povrch rovnoměrně potřete mletými škvarky, podle chuti osolte a posypte nasekanými vlašskými ořechy.
Těsto rozkrájejte na tři dlouhé pásy a každý rozdělte na čtyři části. Získáte 12 přibližně čtvercových kousků. Jednotlivé čtverce naskládejte na sebe a poté je postavte nastojato do chlebové formy vyložené pečicím papírem. Formu zakryjte a nechte těsto ještě alespoň 30 minut kynout.
Jakmile vykynuté těsto vyplní formu, vložte ho do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 40–45 minut dozlatova. Upečený chléb nechte mírně vychladnout a jednotlivé vrstvy jednoduše odtrhávejte.
PRIMA TIP: Škvarkovou náplň můžete podle chuti doplnit nasekaným česnekem, kmínem, majoránkou nebo trochou chilli. Vlašské ořechy lze nahradit lískovými ořechy či dýňovými semínky.
Zbyly vám škvarky? Připravte skvělou škvarkovou pomazánku podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Škvarková pomazánka s vajíčkem a kyselou okurkou
